¤ Gratin des îles en Sabayon épicé ¤

12 juillet 2007

Comment attirer le soleil? Avec une recette estivale évidemment!

Et quoi de mieux que des fruits, un soupçon d'exotisme et beaucoup de douceur?

La banane, si classique, qui s'adapte à toutes les situations, et la groseille, petite baie acidulée, rafraîchissante et désaltérante, tout deux mariés en un gratin des îles en sabayon.

A coup sûr, un rayon de soleil illuminera votre cuisine.

Gratin des îles en Sabayon épicé

Ingrédients

- 2 bananes bien mûres - 4 jaunes d'oeufs - 80g de sucre semoule - 1 càS de farine de blé - 3 tours de moulin de mélange de 5 baies - 100g de crème fraîche - 3 càS de liqueur de kiwi -
- cassonade - 2 poignées de groseilles fraîches-

Préparation

Couper de fines rondelles de banane et les répartir dans le fond d'un petit plat à gratin ou dans des cassolettes à crème brûlée.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et les baies roses, jusqu’à un mélange mousseux. Placer sur feu vif au bain-marie, pendant 4 minutes environ, jusqu’à épaississement, sans cesser de fouetter. Incorporer la crème fraîche, et la liqueur de kiwi, toujours en fouettant. Puis retirer du feu lorsque la préparation est onctueuse.

Verser le sabayon sur les bananes.

Saupoudrez légèrement de cassonade et mettre au four 8 minutes, puis 3 minutes en position grill.

Décorer de quelques groseilles fraîches.

Déguster tiède, accompagné d'un sorbet; ou frais, avec une petite gourmandise.

Un petit bijou la groseille, sur un lit exotique crémeux et fondant, relevé par une pointe de liqueur et de baies roses.

Et quand il n'y a pas qu'une recette qui apporte un rayon de soleil dans votre quotidien...

Merci Hélène pour cette initiative, et ton petit mot!

Ainsi qu'à Emilie, Dorian, Lavande, Mathilde, Tit', Mamina, Béa, Virginie, Cécile, Irisa, PtiPois et Kisine! Et merci pour vos reportages plein d'émotions! On s'y croirait! Quel bonheur...