P'tit Miam tout en Couleur

jeudi 14 juin 2007

¤ Biscuits à la figue dans un croquant de sésame blanc ¤

Après avoir parcouru vos recettes contenant de la figue sèche pour le jeu de Tiusha du blog Saveur Passion, autant vous dire que je n’ai pu me contenir à l’envie de m’y mettre moi aussi.

Dans la maison actuelle de ma mère, des figues se dévoilent chaque année sur un petit fragment du mur.

L’année passée, nous en avons gardé un peu au congélateur. Autant dire qu’il en restait peu, entre les confitures, les tartes, ou encore les plats sucrés-salés.

J’ai donc séché quelques figues fraîches à air libre.

Pour sécher les figues à l'air libre :
Mettre les figues sur une grille et les faire sécher au soleil. Les retourner 2 fois par jour pendant 8 jours.
Les figues vont se rider et se dessécher. Au bout de 8 jours, les aplatir un peu avec la main et les ranger dans une boîte hermétique.
Pour les sécher au four :
Placer les figues à four tiède (35°C) toute une nuit. Les laisser reposer à l'air la journée puis les remettre la nuit suivante au four à 60°C. Laisser reposer une journée puis passer à four vif (90°C) pendant 1 heure à four ouvert.

Biscuits à la figue dans un croquant de sésame blanc

Pour une soixantaine de biscuits...

- 180g de farine - 50g de fécule de pomme de terre - 80g de sucre - 6 jaunes d'œufs - 130g de confiture de figues  +  une poignée de figues sèches - 3 cuillères à soupe d'huile de noix - un petit bol de graines de sésame blanc -

Faire blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre (réserver de quoi saupoudrer les biscuits) pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la confiture de figue, les figues sèches -en petits morceaux- et l’huile de noix. Verser progressivement farine puis fécule de pomme de terre. Bien mélanger.

Réserver 1 heure au frais.

Préchauffer votre four et préparer une plaque de cuisson à four recouverte de papier sulfurisé.

Prendre des cuillérées de pâte pour les rouler dans les graines de sésame puis les déposer sur la plaque.

Saupoudrer légèrement de sucre et enfourner 20 minutes à 180°C.

A croquer à l’heure du thé, ou dès le matin pour une journée haute en énergie à revendre.

Encore mieux, en crumble, présentation verrine.

Cependant... un peu de patience serait de rigueur, ces biscuits révèlent la puissance de leur arôme 24, voire 48 heures après cuisson.

Une fine pluie, que dis-je, une tempête de tags s’est emparée de la fin de mon billet. Pas le choix, comme emportée par une force, une force représentée par :

Silvia de Casimir et Franklin font la cuisine, Miss Kitty, Laureva de Métro, boulot, popotte, Shirley de Fourmis au chocolat, Lilounette de Gourmets & Gourmands, Fabienne d’Alice au pays des saveurs, Clo de Qaly, Crème Laurette, La vie des Pignous, Caroline de La cuisine de Caro, Suiksuik et enfin Lisanka de Cuisinez en WG.

Voici la règle du jeu : Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant. Celles qui ont été taguées devront écrire aussi ces 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement. Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article. Pour finir il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog.

La tempête passera t-elle chez Claude Olivier (Tu viens de le faire mais je voulais que tu vois mon intention de t'embêter^^), Cess de Torchons et Serviettes , Auntie Jo, Lavande, Alhya, Karine -Le Carrefour- (un blog magnifique regorgeant de photos à couper le souffle), et Céline qui me fait voyager culinairement parlant ainsi que dans un pays que j’affectionne beaucoup.

Elle s’y invite tour à tour cette tempête, dégustant des mets surprenants, des délices exaltants, des récits passionnants, puis s’apaisant tant son bonheur est comblé… jusqu’à… jusqu'à une pro-chaîne- faim.

Grignotant quelques biscuits à la figue dans un croquant de sésame, elle s’approprie un bout de moi, mais elle n’obtiendra que 7 révélations inédites ou non, à l’image des 7 ingrédients de mes biscuits :

1. J’ai validé ma première année de Publicité.

2. Je n’aime pas ne rien avoir à faire (je suis en vacances !).

3. Ca tombe bien, je vais être occupée pendant 2 mois (vous en saurez plus prochainement sans doute !).

4. London du 26 au 28 Juin ? Un rêve qui va devenir réalité ?

5. Les exams m’ont stressée à en cabosser ma voiture !

6. Ah, vous aussi vous avez remarqué que je participe aux jeux/concours au dernier moment la plupart du temps

7. Avant, j'aimais l'allemand presque autant que l'anglais!

...Le vent tourne, c'est ainsi...

Commentaire

Merci...

de plus en plus de délice

délicieux!

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