vendredi 6 avril 2007
¤ Panna Cotta Coco aux Graines de Sésame Noir ¤
Ou la coïncidence qui fait bien les choses !
Sur une envie soudaine, celle de la curiosité mêlée à la gourmandise d’une petite touche de fraîcheur, j’ai voulu entamer mon paquet de graines de sésame noir acheté à Paris chez Tang Frères.
Vient alors la question de « qu’est ce que je vais bien pouvoir me faire ? ».
Le soleil pointant son nez, je voulais du frais en bouche, tout droit sorti du frigo. Inutile de vous dire qu’il va donc me falloir attendre pour que ma curiosité soit enfin assouvie, mais qu’importe, c’est encore meilleur quand on attend ! Et puis « tout vient à point à qui sait attendre ». Pour le coup, tout est venu à point ! A ça oui ! Des petits points noirs par milliers, tout croquants, laissant contraster leur amertume à la douceur du… Lait de coco.
Panna Cotta Coco aux Graines de Sésame Noir
Un réel plaisir, je dirais même une belle découverte puisque je n’ai jamais utilisé de lait de coco pour un dessert. Ou en tout cas, pas un qui m’était destiné ! Ca peut paraître étrange étant donné que la noix de coco… J’aime.
Succomberais-je aux yaourts au lait de coco ? Au flan au lait de coco ?...
En attendant, je vous confesse ma recette...
- 250mL de lait de coco
2 cuillères à soupe bien garnies de graines de sésame noir
30g de sucre roux
1g d’agar agar
2 étoiles de badianes
Faire chauffer le lait de coco avec le sucre roux ainsi que les graines de sésame noir.
- Le lait va prendre une couleur un peu grise, ce qui pourrait rebuter certains, mais moi ça me surprend agréablement! Car au final, le résultat en bouche s’oppose à cette couleur sombre ! -
Quand le mélange est porté à ébullition, ajouter l’agar-agar.
Mettre hors du feu, bien remuer.
Verser dans deux moules, j’ai pris des petits moules en forme de cœur.
Laisser refroidir.
Réserver au frais au moins 3 heures.
Démouler avant de servir et poser une étoile de badiane sur les panna cotta pour faire joli !
Quelle est alors cette coïncidence qui fait bien les choses ?
J'ai remarqué que ma recette totale « au pif » ressemblait étrangement à celle des panna cotta au sésame noir de Cléa.
The must, c’est que cette recette permet de rentrer dans le jeu de l’agar-agar en folie organisé par Hélène, du blog Melle Charlotte & Cie, l’hommage à la sortie du livre de Cléa. D’ailleurs hier je suis allée au Hall du livre, je l’ai cherché dans le rayon livres de recettes et dans le rayon des livres dièt, mais je ne l’ai pas trouvé. Rupture de stock ?
Mon avis sur l’agar-agar :
J’avais déjà utilisé cette algue pour mes petites crèmes fraises/rhubarbe plus qu’approuvées, mais j’avoue que j’avais carrément mis de côté mon restant d’agar-agar, ne sachant que faire avec… Mais je vais me lancer dans les mousses, la légèreté en bouche me plaît, l’impression d’être dans les nuages… ou plutôt, de les manger !
Et étant donné que je ne mettrais jamais de gélatine dans mes recettes, l’agar-agar est une très bonne alternative.
D'ailleurs la prochaine recette est en préparation...
Au passage, le lundi de Pâques, j'ai 20 ans, avez-vous des idées de menu, et surtout de gâteau pas trop lourd?
Commentaire
Youpi Youpi... ma Douce Sha est des notres... et Wouah comment tu assures... c'est magnifique... MErci Merci Merci... si tu le souhaites et si tu trouves un peu de temps tu peux en refaire... je poste 4 recettes par agar agariseuse... plein de gros gros bisous!!!
Que c'est beau !
trop mimi tes petits coeurs craquants fondants et je te souhaite en avance un joyeux anniversaire je ne pourrais le faire le jour j, encore bravo
Super étonnant comme recette j'adore la présentation!!!
Jusqu'à présent, j'avais résisté à l'achat de sésame noir... Mais là, je crois que je vais craquer!
Et Sha...pourquoi pas un bon cheesecake avec une petite mousse de fruits...??? gros bisous et bon anniversaire en avance...
Comme Hélène le dit, le cheesecake c'est une bonne idée !
J'ai une recette terrible sur mon blog si jamais ;)
Passe un bon week end
J'ai une recette terrible sur mon blog si jamais ;)
Passe un bon week end
Quelle beauté !!
Oui, ta photo est très jolie ! Quand j'aurai du temps il faudra vraiment que j'aille faire un tour chez tang...
Eeeeeh mais c'est sublime !!!
Vraiment beau, bravo !!!
Vraiment beau, bravo !!!
hmmm, tu m donnes envie d'achter ce sésame tout black!
que c'est beau! et tu vois, la super classe de faire au pif une recette qui existe: ça prouve que tu es devenue naturellement douée!!
C'est drolement joli ! au début, à la vue des photos, j'ai cru que tu allais nous présenter de petites boîtes à bijous. On dira donc tout simplement que ta recette et tes photos sont un petit bijou
Superbes ces panna mouchetées!!! Pour toon anniversaite, je te propose une charlotte à la framboise au coeur de ctron, c'est fuité et léger et même après un bon repas, ça passe très bien!!http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/archives/2006/05/30/1987775.html
très très beau !
Elles sont magnifiques tes panna cotta !
C'est une splendeur, c'est tres reussi, tres beau
bon week et bonne paques
bon week et bonne paques
Un très bon anniversaire pour dimanche car je ne serais pas là le jour J, serais en vacances, sans internet pendant une semaine.
Très jolis tes petits coeurs, et ils ont l'air bien bons. Bisous, Marie
Très jolis tes petits coeurs, et ils ont l'air bien bons. Bisous, Marie
qu'est ce que c'est mignon ces petits coeurs je trouves que tu as fais un dessert original et il me parait délicieux
C'est sublime !!! excellente idée !!!
Un grand bravo pour ton utilisation très pertinente de l'agar agar, et un gros bisou par avance pour ton anniversaire !
Hélène
Hélène
Bon, l'agar agar n'est pas encore de mise chez moi mais je m'y mettrais un jour pour faire cette belle panna cotta tout à fait dans mes goûts, lait de coco oblige ! Joyeux anniversaire avec un peu d'avance et bon WE !
Comme c'est joli!! Comme toi, j'aime beaucoup la texture que donne l'agar-agar aux mousses ou crèmes : sa légèreté...Puisque tu es dans l'agar-agar pourquoi pas des mousses de fruits ou bavarois ? Bon week-end et bon anniversaire!
Très bonne inspiration...avec si peu de choses en plus, c'est top !
HS en retard : Oui je trouve le substitut d'oeuf en magasin bio. Mais en fin de compte ce n'est ni plus ni moins que de l'amidon de maïs et de la fécule de pomme de terre !
HS en retard : Oui je trouve le substitut d'oeuf en magasin bio. Mais en fin de compte ce n'est ni plus ni moins que de l'amidon de maïs et de la fécule de pomme de terre !
très jolie façon de présenter ton dessert.
bonne fete de Paques,
et très bon et heureux anniversaire avec un peu d'avance.
bonne fete de Paques,
et très bon et heureux anniversaire avec un peu d'avance.
c'est tout simplement superbe!
Très originale cette pannacotta, et jolies photos !
Bises
Bises
Merci d'etre passee sur mon blog ca m'a permis de decouvrir le tiens. Bravo ta panna cotta a l'air excellente et quelle jolie decoration!
Superbe !
Que c'est joli et adorable ! C'est en tout cas très appétissant, bravo je note bien vite ta recette.
Rho Sha, je n'avais pas vu cette recette-là, elle est absolument magnifique. Fidèle à toi-même. Tu es très douée. Pour les gâteaux pas lourds de Pâques, je te conseilles les génoises ou alors les flans. Ou bien une Charlotte avec les premières fraises.
Bises ma belle, passe une bonne Pâques!
Bises ma belle, passe une bonne Pâques!
Vite vite du lait de coco (que je mélangerais bien avec du lait de riz) et cette recette est pour moi!! l'occasion de tester les graines de sésame noir qu'on m'a ramené de Thaïlande!!!!
ces jolies panna cotta me plaisent énormement! le lait de coco, le sésame noir, l'esthétique... j'adore!
Je te souhaite de tout coeur un très joyeux anniversaire, profite de tes vingt ans pour croquer la vie à pleines dents... bises et joyeuses Pâques!
Je te souhaite de tout coeur un très joyeux anniversaire, profite de tes vingt ans pour croquer la vie à pleines dents... bises et joyeuses Pâques!
Joyeux anniversaire ! 20 ans ...Je les ai toujours dans ma tete meme moins que ca d'ailleurs ;o) Bisoux.
Super original comme recette dis donc !
Ben dis donc, c'est vraiment tres beau! J'adore tes photos de grande qualite! Ca donne envie! Bisous.
TRES TRES HEUREUX ANNIVERSAIRE ma douce!!!!!
20ans!!!!!!! hannnn que c'est loin!!!!
Profites profites!!!!
Plein de douceurs for you!!!!!
20ans!!!!!!! hannnn que c'est loin!!!!
Profites profites!!!!
Plein de douceurs for you!!!!!
c'est superbe , comme toi je suis une addict de l'agar agr maintenant ! vive les desserts légers !
Mmmm!!!
quels jolis dessert!!!
joyeux anniversaire!! c'est vrai que c'est chouette 20ans! hihi!!
joyeux anniversaire!! c'est vrai que c'est chouette 20ans! hihi!!
Merveilleux petits coeurs en dessert! Je vais sûrement tenter car j'aime les panne cotte au lait de coco.
Magnifique
Très beau ce dessert. Merci pour ton message. A plus.
je ne sais pas si c'était bon, mais en tout cas c'est beau!!!bravo!
Tout simplement magnifique.
j'aime beaucoup! recette très originale et tes fotos sont sublimes!! bravo!!!!bizzzzz
J'adore la forme de ta panna cotta et bien sûr je craque pour le sésame noir....normal !!
C'est tout simplement superbe puis le sésame moi j'adore ça ;)
on croyrait un bijou!
bon samedi
bon samedi
Quelle magnifique présentation, c'est trop classe ! Et moi aussi je suis une pro agar-agar !
Le w-e dernier j'avais testé la version de Cléa, très proche de la tienne!
Ce fut une sympathique réussite aussi!!!!!
Avec du sésame noir que mes parents m'avaient ramené de Thailande!!!
Bises ma belle
Ce fut une sympathique réussite aussi!!!!!
Avec du sésame noir que mes parents m'avaient ramené de Thailande!!!
Bises ma belle
Tout simplement sublime ! Bravo !
merci pour ton petit commentaire ça m'a permis de découvrir de découvrir ton blog avec un réel plaisir
bisous
merci pour ton petit commentaire ça m'a permis de découvrir de découvrir ton blog avec un réel plaisir
bisous
magnifique résultat !
C'est super joli et original!!
Pour avoir déjà fait des flans et autres "puddings" à la noix de coco (avec du tapioca, essaye un jour si tu veux!), je me doute que ça doit être un délice!
Pour avoir déjà fait des flans et autres "puddings" à la noix de coco (avec du tapioca, essaye un jour si tu veux!), je me doute que ça doit être un délice!
Ces coeurs sont magnifiques belle création $ha. Je ne sais pas où se procurer du sésame noir?
Le résultat est super joli !
tes photos c'est de la haute-couture ! ça pourrait inspirer les stylistes au niveau "imprimé"...j'aime beaucoup la précentation et les associations, je travaille déjà les entremets avec du lait de coco, bravo ! et merci pour cette belle recette et présentation.
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Je viens de découvrir la panna cotta que j'aime beaucoup et la tienne est très appétissante !