P'tit Miam tout en Couleur

Créations culinaires mêlant passion, voyages, photographie, goût et esthétisme. A la recherche du soupçon d'originalité qui va sublimer une recette.

dimanche 11 juin 2006

Lemon Curd Spécial

Toujours chez maman, j'ai décidé de tester le lemon curd, vu qu'elle adore le citron. Bon en fait, pour tout vous dire, j'avais déjà essayé et je n'avais pas aimé du tout, je l'avais complètement raté! Et là je m'y suis lancée, et j'en ai fait pour tout le monde! c'est-à-dire 3 pots moyens à confiture (et oui ça sert de garder les pots vides :D).Pour la recette, je l'ai carrément modifiée! - 3 gros citrons + leurs zestes - 6 jaunes d'oeuf - 200g de sucre - 50g de beurre - 50g de lait concentré sucré - 1... [Lire la suite]
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jeudi 8 juin 2006

Génoise moelleuse & sa ganache ¤cerises et amandes¤

Après une courte absence, me voilà de retour de chez maman, où j'ai pu cuisiner un gros gâteau sous sa demande! On avait quelques invités, alors maintenant c'est moi qui me mets aux fourneaux! Pour une fin de repas, même léger, un gros gâteau se doit d'être moelleux, léger, aérien, fondant, bref, pas trop bourratif! J'ai tenté une génoise à la crème fouettée de cerise avec cerises et amandes effilées Pour la génoise, il faut : - 170 g de farine - 200 g de sucre - 4 gros oeufs - 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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jeudi 1 juin 2006

Petites Crèmes Fraises / Rhubarbe sans oeufs ni lait

J'ai voulu tester la crème de soja que j'ai achetée il y a quelque temps déjà, mon envie s'est portée sur des petites crèmes fruitées, en l'occurence, fraises / rhubarbe, deux de mes fruits favoris! Ingrédients utilisés, pour 4 petits pots: - 200g de rhubarbe - 100g de fraises - 150mL de crème de soja - 2 cuillères à soupe de fructose ou de sucre - 2 càc d'agar-agar 1. Dans un premier temps, réduire les fruits en compote : Les éplucher, équetter, les laver, Les couper en petits morceaux... [Lire la suite]
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mercredi 31 mai 2006

Pain de campagne

Cette odeur de pain chaud, j'adore! Ce pain de campagne est le premier pain que j'ai fait cuire au four, Maintenant je crois que je ferais toujours la pâte à la MAP et la cuisson au four, On modèle à sa façon, et le pain est vraiment meilleur! Là je vous avoue que je n'ai pas cherché à faire compliqué, je me suis procurée de la farine à levure incorporée, spécial pain de campagne. Il m'a fallut : - 320 mL d'eau - 500g de farine spéciale pain de campagne - et c'est tout! Mettre tout d'abord l'eau... [Lire la suite]
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mercredi 31 mai 2006

Méli-Mélo de Billes et Saveurs Sucrées-Salées

Dans la série salade sucrée-salée je demande..... Je vous laisserais bien deviner les ingrédients mais.... les voici les voilà : - 250 g de concombre ( 1 petit concombre entier) - 100 g de tomates cerises - 50 g de Feta - et c'est quoi le truc rose??? du saumon? nan nan c'est 1/2 pamplemousse Pour la sauce : - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de sauce soja - mélange des 5 baies - ail en poudre - herbes de Provence 1. Tout d'abord, éplucher le concombre,... [Lire la suite]
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lundi 29 mai 2006

Madeleines exotiques

Miam miam! Pour tout vous dire je n'ai jamais aimé les madeleines, mais là!!! Là je peux vous affirmer que j'ai adoré! C'est étrange quand même, cuisiner quelque chose qu'on pense ne pas aimer? Mais j'avais envie de tester une petite variante. De plus, je me suis offerte des moules à madeleines alors faut bien s'en servir! Pour 9 belles madeleines : - 120 g de farine - 80 g de sucre (100g initialement mais je n'aime pas quand c'est trop sucré) - 90 g de beurre (100g initialement..) - 2 jaunes d'oeuf... [Lire la suite]
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dimanche 28 mai 2006

Crêpes Grenadine

Petite alternative au sucre, j'ai testé les crêpes au sirop de grenadine, ainsi, pas besoin de sucre! Le petit plus : arôme de grenadine hihi Pourquoi ne pas tester avec un sirop original comme violette, noix de coco, banane ou cerise! Mais bon je n'avais pas à disposition! Pâte à crêpe basique, Farine, oeufs, moitié eau/moitié lait, pincée de sel, huile pour la poêle. Bien mélanger pour ne pas qu'il y ait de grumeaux, et on ajoute du sirop, selon la quantité de préparation, de façon à ce que la pâte... [Lire la suite]
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samedi 27 mai 2006

Chou fleur citronné au curry

Première fois que j'achète du chou fleur frais! Quand j'en mange, d'habitude, c'est toujours du surgelé, chez ma moman^^ Allez c'est parti pour une recette épicée toute simple et légère Ingrédients pour une belle assiette : - 400g de chou fleur frais :D - 1 petit oignon - 1/2 citron - 2 cuillères à soupe rase de poudre de curry - pincée de sel, de poivre - un peu d'herbes de Provence - huile fruitée Faire cuire le chou fleur dans une casserole d'eau pendant 20 minutes, sans couvercle, de... [Lire la suite]
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jeudi 25 mai 2006

Muffins complets pomme-banane

Voici des muffins que j'avais confectionné il y a quelque temps, je me devais d'utiliser la farine complète car la date de péremption arrivait à grands pas! Pas de problème, j'adore ce petit goût de complet! En plus, pas besoin d'ajout de matière grasse dans cette préparation! Pour les ingrédients, j'ai fait à l'impro! alors j'ai utilisé : -130 g de farine complète - 1 oeuf - 50 g de sucre roux - 100g de fromage blanc (20 %) - 1 banane - 1 pomme - 1 pincée de cannelle - 1/2 sachet de levure... [Lire la suite]
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mercredi 24 mai 2006

Fraîcheur d'été sucrée salée

Après une journée assez éprouvante, j'avais envie de manger quelque chose de frais et original Le mélange des saveurs sucrées salées ne fait pas parti de mon quotidien! Je n'ai pas été déçue! Pour une belle salade, il vous faudra : - 150g de salade (croquante de préférence) - 1 petite tomate - 100g de melon - 50g de feta et pour la sauce : - 1 càS de vinaigre balsamique - 1 càC d'huile de noix - 1 càS de sauce soja - basilic (je n'en ai qu'en pot) - poivre - ail en poudrebon ben... [Lire la suite]
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