P'tit Miam Tout en Couleur by $ha

vendredi 2 novembre 2007

¤ Composée exquise à la cardamome et ses gambas en habit d'épices ¤

Les vacances, c’est bien, mais faut-il encore prendre le temps de se poser. Je cuisine, travaille, profite des quelques instants familiaux qui me sont offerts, et me voilà avec beaucoup d’idées, de recettes et d’envies à partager.

Néanmoins, petite rétrospective, j’ai quelques recettes et photos qui attendent depuis un bon mois déjà, et je ne peux pas les mettre de côté tant elles font partie de moi. Le fait de publier peu souvent, me permet à la fois de sélectionner ce que je pense le mieux réussi, mais aussi ce qui me ressemble le plus.
La cuisine, c’est tout un art, toute une histoire. L’histoire d’un vécu, que ce soit de la culture d’un pays, ou d’une expérience personnelle.
Comme j’ai pu dire à quelqu’un il n’y a pas si longtemps ;), un plat que vous adorez pourra être exceptionnel à vos yeux, mais ne le sera pas forcément dans ceux d’un autre. La façon dont vous allez le cuisiner, le préparer, le présenter va modifier votre plat selon la perception que vous en avez et le résultat que vous voulez lui donner. Tout détail a son importance. A commencer par le nom de la recette… la manière dont vous en parlez à votre invité… L’ambiance, le décor, la forme, les odeurs, les textures, les contrastes, et pour en finir, le goût.
Les sens en harmonie pour une énième symphonie.
Quand je vous disais que la cuisine était un art…

Composée exquise à la cardamome, et ses gambas en habit d'épices

Ingrédients :

Pour les gambas:

16 gambas (surgelées pour ma part)
curry
sel de vanille
paprika
5 baies
gingembre
has el hanout
herbes de Provence
miel de lavande

Pour la salade:

Mesclun
2 Tomates grappes
1 pomme Honeycrunch

Pour la sauce

4 Capsules de cardamome verte
1 càS d’huile d’olive
3 càS de vinaigre balsamique blanc
1 trait d’arôme Maggi
Sel de vanille
Poivre

Préparation :

Décongeler les gambas.
Préparer la salade ainsi que sa sauce.

Préchauffer le four à 200°C.
Déposer les gambas dans un plat à four, déposer un filet d’huile d’olive et saupoudrer sel & poivre.
Recouvrir le plat d'un papier aluminium et faire cuire 12 minutes environ.
Ensuite, éplucher les gambas, et recouvrir d’épices (une épice, aromate ou miel, pour 2 gambas, selon votre goût).
Remettre au four 3 minutes à 180°C.
Servir de suite avec la salade.

J’ai découvert les pommes Honeycrunch grâce à Vanessa, qui en a si bien parlé dans ce billet...

...Rien que le nom de cette variété de pomme est séduisant...
...Toujours cette magie des mots. Et des sons...
...Une pomme craquante, au bon goût de miel, juteuse et mélodieuse...

Posté par _Sha à 07:28 - d- Sucré-Salé - Commentaires [82] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaire

Miam, voilà un petit régal coloré et parfumé, ça a l'air délicieux :)

Posté par Eryn, vendredi 2 novembre 2007 à 09:40

Quand on parle de gambas je ne suis pas très loin. Délicieusement vétues, elles devaient etre succulentes. Bises, Marie

Posté par Marie Cuisine, vendredi 2 novembre 2007 à 09:48

Waow, ça a l'air délicieux ! Trés belles photos... Quant à la Honeycrunch, je l'ai découverte cette semaine et c'est vrai que j'ai bien aimé.

Bizzz

Posté par aurelvelvet, vendredi 2 novembre 2007 à 10:28

Vraiment succulent! Ces recettes donne envie et tes photos sont sublimes!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, vendredi 2 novembre 2007 à 10:33

Cette assiette et tout ce qu'elle contient me fait vraiment envie...

Posté par Laëti, vendredi 2 novembre 2007 à 11:03

Miam, quel beau plat

Posté par Bahia, vendredi 2 novembre 2007 à 11:12

Huuuuuuuuuuum !!
J'ai faim !
Elle n'est pas à l'heure ta petite horloge cerise miss ;)
Bise

Posté par Aurel, vendredi 2 novembre 2007 à 11:17

Hum....quelle merveille. Tu fais de ces belles présentations qui me font penser à l'art japonais! J'adore!

Et j'aime beaucoup le petit clin d'oeil à Monsieur...hihihihihi;)C'est bon signe il semble;)

Bisousbisous belle artiste!

ELo

Posté par Miss Cookliquot, vendredi 2 novembre 2007 à 11:54

Une assiette comme je les aime tout en parfums!

Posté par Choupette, vendredi 2 novembre 2007 à 11:59

Une assiette bien poétique... et très appétissante!

Posté par MissCannelle, vendredi 2 novembre 2007 à 12:00

rien que le nom est déjà tout un poème...et la photo n'en parlons pas...une merveille!

Posté par cendrine, vendredi 2 novembre 2007 à 13:00

Je peux m'inviter la prochaine fois?

Posté par mamina, vendredi 2 novembre 2007 à 13:15

magnifique recette! j'aime beaucoup les photos, et cette mise en page du blog :)

Posté par NaNa, vendredi 2 novembre 2007 à 13:18

je fonds pour ta recettes, gambas, pommes, épices, tout ce qu'il faut pour me plaire!

Posté par auntie jo, vendredi 2 novembre 2007 à 13:27

Quand je vois ces photos avec des Gambas que je raffolle, je me dis "vivement les fêtes"!!!

Posté par cuisinecrea, vendredi 2 novembre 2007 à 14:01

Ben moi j'aurais bien aimé goûter pour vraiment comprendre ce que tu me disais ;-)Je suis sur qu'un plat vaut mieux que 1001 mots!

Je ne connais pas du tout cette variété de pomme, mais comme toi, son nom me donne envie de la croquer à pleines dents! Je suis aussi toujours curieux quant au sel à la vanille, cela doit parfumer tes gambas à la perfection. Bon j'arrete de saliver devant ta recette et je te félicite encore pour les photos. Même sans ampoule spéciale ;-)
Plein de bisous!!!

Posté par Claude-Olivier, vendredi 2 novembre 2007 à 16:41

Rien qu'avec le nom de ta recette on a déjà envie d'en mangé et en plus il y a les photos. j'aime beaucoup les gambas.C'est vraiment appétissant tout ça.

Posté par ranjiva, vendredi 2 novembre 2007 à 17:06

Et la gagnante est...

Coucou $ha ! Tu devrais faire un tour sur mon billet du jour...
Bon week-end,
Pernette.

Posté par Pernette, vendredi 2 novembre 2007 à 17:18

Je suis complétement d'accord avec toi, parfois une personne peut refaire ta recette préférée mais pour cette personne ce n'est pas du tout la description que tu peux en avoir donner. Incroyable !!!! Bises

Posté par PHILO, vendredi 2 novembre 2007 à 20:13

Des gambas avec tout ce que j'aime !
Comme dit Thierry Marx : "La cuisine ça se regarde, ça se médite et ça se mange..." :o)

Posté par Sylvie, vendredi 2 novembre 2007 à 20:18

waouh! elles sont "amazing" ces gambas! Sur ton blog j'ai toujours envie d'écrire en anglais!
Dis moi, tu veux toujours que je t'envoie par mail les coordonnées de la boîte de pub de mon oncle?!
J'adore ta façon d'écrire sur la cuisine! comme d'hab!
bravo!!
Bises et bon week end! Oh mais remarque tu es en vacances toi! Alors bonnes vacances riches en aventures culinaires... pour ça jte fais confiance!!!

Posté par Claire P., vendredi 2 novembre 2007 à 20:48

tout un poème

rien que l'appellation de ta recette est un poème... les photos sont superbes ; et voilà qui donne une furieuse envie de dévorer
merci d'être passée, me voir, c'est très gentil
je te souhaite un bon week end, patoo

Posté par patoo, vendredi 2 novembre 2007 à 20:48

Posté par Claire P., vendredi 2 novembre 2007 à 20:48

J'aime beaucoup te lire. La cuisine est un art et toi, tu as l'art de mettre les mets en valeur par tes photos et par tes mots!
Encore une bien jolie recette!
Bises

Posté par Virginie, vendredi 2 novembre 2007 à 21:19

Exquise est bien le mot pour cette recette avec laquelle tu nous mets vraiment l'eau à la bouche. J'aime sincèrement ce que tu fais,
Bonne soirée,

Posté par Marie-France, vendredi 2 novembre 2007 à 21:40

Que de belles photos encore et toujours! Et cette recette pleine de saveurs! Tu es décidémment très douée!

Posté par Eol, vendredi 2 novembre 2007 à 23:06

huuuuuuum!! superbe assiette!! j'en veux!! biiiises micky

Posté par mickymath, vendredi 2 novembre 2007 à 23:34

Je ne montre pas ton post à l'Homme car c'est sur il va me réclamer ça pour ce soir... Dès que les gambas sortent leur nez il les dévore... Je plaisante mais cette recette vaut qu'on la respecte.. ;-)

Posté par Choumie, samedi 3 novembre 2007 à 08:51

hum les gambas... çà me rappelle que mon père fait des gambas démentes avec une marinade épicée puis flambées au pastis... Papa, je peux passer commande ?

Posté par Mamzelle Gwen, samedi 3 novembre 2007 à 09:33

Ma belle Charline, je suis comme toujours emballée par tant de maîtrise! Et tant de bon sens dans le propos. J'espère que tu as su profiter des vacances comme il se doit. Je pense bien fort à toi et t'embrasse,
Lisanka

Posté par Lisanka, samedi 3 novembre 2007 à 10:47

superbes photos pour une succulente recette je n'en doute pas. bisous@+

Posté par kiki chris, samedi 3 novembre 2007 à 13:19

J'adore les gambas et si bien accompagnées elles doivent être délicieuses !
Bon week-end.

Posté par Annie, samedi 3 novembre 2007 à 14:29

Mmmmm!

C'est dans mes goûts cette recette.
:)

Posté par cammu, samedi 3 novembre 2007 à 14:54

ce plat me donne furieusement faim ....

Posté par sab, samedi 3 novembre 2007 à 17:26

Coucou $ha, je suppose que c'est bien toi qui m'a laissé un commentaire ;-)
Sympa tes recettes !
Pssssssit : on dit cardamome et non "cardamone"
;-)
A bientôt !

Posté par Mademoiselle M., samedi 3 novembre 2007 à 17:37

Tu as raison de le dire, la cuisine est tout un art et surtout toute une ambiance. Non seulement les mets doivent plaire mais ils doivent aussi ravir les papilles des invités..... Toi en tout cas, tu nous a fait de superbes photos. Heu...., pour les gambas, je suis pas fan mais j'adore la salade :-)

Posté par eglantine, samedi 3 novembre 2007 à 18:43

merci de ta visite

bon week end, bizoo, patoo

Posté par patoo, samedi 3 novembre 2007 à 19:22

une très jolie recette superbement illustrée!
Bravo!

Posté par anne, samedi 3 novembre 2007 à 21:30

Je me retrouve bien tans ton intro.Au final tu nous mènes à une somptueuse recette si parfumée!

Posté par Moony, samedi 3 novembre 2007 à 22:23

J'aime ta façon de parler de cet art qui nous réunit tous ici .. merci de nous faire voyager a travers tes mots et tes recettes ... qui d'ailleurs est une fois de plus tres allechante !

Bisous
Jess

Posté par Jess, samedi 3 novembre 2007 à 22:41

j'adore le gambas, et préparé ainsi ça ne doit être un pur délice...

Posté par zaari, samedi 3 novembre 2007 à 23:46

Tes photos sont superbe et je ne te parle meme pas de tes recettes!!!

Posté par Mélanie, dimanche 4 novembre 2007 à 07:30

quelle jolie recette! tu fais ton sel à lavanille toi-même??
bon dimanche
jojo

Posté par nuage de lait, dimanche 4 novembre 2007 à 11:21

Quel succès ce blog!
Je n'en reviens pas de la façon dont il est devenu un vrai blog pro!
Et ta cuisine oui est TOUT UN ART!!
La pomme Crunchy je l'ai aussi découverte récemment,un vrai coup de coeur!

Posté par Eliz, dimanche 4 novembre 2007 à 12:01

oh des gambas... hummmmmmmmmm !

Posté par Cyrielle, dimanche 4 novembre 2007 à 12:08

bon ! maintenant $ha...suffit ;-)
tes photos sont trop belles ...mon écran n'est pas imperméable et ne supporte guère la salive ...
faut arréter mademoiselle !

Posté par khala, dimanche 4 novembre 2007 à 14:31

Une variété de pomme à découvrir pour moi. Il est vrai qu'un plat peut être succulent à nos yeux et ne peut ne pas l'être aux yeux des autres. En tout cas, le tien l'est à mes yeux. Dégusté ces bonnes gambas avec toutes ces épices et le miel de lavande doit être un véritable délice.
Bisous, Doria

Posté par Doria, dimanche 4 novembre 2007 à 15:43

Hummm... Sublime! J'adore ce genre d'assiette, saine et savoureuse! Je ne connais pas du tout cette catégorie de pomme. Je vais me renseigner... Encore et toujours bravo pour tes belles photos! A bientôt!

Posté par Ellaë, dimanche 4 novembre 2007 à 16:14

Tant de parfums dans une assiette, ça donne envie d'être du voyage ;-)

Posté par nat, dimanche 4 novembre 2007 à 16:19

ce mélange de saveurs!! c'est de la bombe!

Posté par stef, dimanche 4 novembre 2007 à 19:16

On te sent toute zen en lisant ce billet ...peut-être un peu parce que tu es en "harmonie" avec toi-même!

Posté par lydian, dimanche 4 novembre 2007 à 19:51

Waouh!Les photos me donnent horriblement envie de courir chez le poissonnier...mais à cette heure-ci et un dimanche...

Posté par samania-Murielle, dimanche 4 novembre 2007 à 20:13

superbes photos vraiment reussite photos et recettes bravo

Posté par benisou, dimanche 4 novembre 2007 à 22:58

Beau

54 ième commentaire... est ce encore bien nécessaire...Pour toi sûrement pas...mais pour moi...oui...ça fait du bien de voir de belles choses, de lire de beaux mots et de se régaler avec de si belles photos...Merci

Posté par Olivier, dimanche 4 novembre 2007 à 23:05

Artistiquement c'est magnifique, et pour le reste... du grand art !

Posté par Sophie, lundi 5 novembre 2007 à 07:42

fabuleuse !

Posté par Audinette, lundi 5 novembre 2007 à 08:28

Très joli préambule, j'aime beaucoup le regard que tu poses sur les choses, réfléchi, sensible, inspiré.
Je ne connais pas cette variété de pommes, par contre la cardamome,j'en ai un petit stock, si tu aimes cette saveur, Mercotte en a fait un dessert (moelleux) très apprécié par ceux qui l'ont essayé.
Ta recette est originale.Et tentante, évidemment.
Bonne continuation, $ha.

Posté par Cécile, lundi 5 novembre 2007 à 09:47

Que du beau dans ta cuisine miss ! Et du salé en plus, ça me ravis :) !
Je te fais plein de bises !

Posté par Ganesha, lundi 5 novembre 2007 à 10:34

Yummy !!!!!!!!!!!!!!!! Recette parfaite dans le melange des saveurs ... et tu en parles joliment.

Posté par ninisharp, lundi 5 novembre 2007 à 14:55

ça sublime les papilles^^ superbes recettes, je me permets de te mettre dans mes liens..

Posté par phybule, lundi 5 novembre 2007 à 15:29

Très belle recette, j'ai l'impression de sentir son parfum d'ici! Et en plus tu me fais découvrir une variété de pommes que je ne connaissais pas.

Posté par Olea, lundi 5 novembre 2007 à 16:27

merci de ta visite
dommage que tu n'ais pas pu venir avec ... à la soirée de pralines ! tu aurais pu repartir avec mes kipferls à la noisette ... et bien d'autres choses ...
peut être une prochaine fois ?!

Posté par khala, lundi 5 novembre 2007 à 21:38

Comme c'est joli !

La recette, les mots choisis pour la nommer & la présenter, les épices utilisées, les photos... en effet, c'est bien d'art dont il s'agit sur ton blog !

Posté par ~marion~, lundi 5 novembre 2007 à 23:08

Avec ces crevettes et toutes ces épices nous sommes sur la même planête... remarque ce n'est pas la première fois que nous avons des goûts en commun ! et j'espère que ce ne sera pas la dernière... mais pour ça je ne suis pas trop inquiet !

Posté par Dorian, mardi 6 novembre 2007 à 02:05

Ta cuisine est à elle seule, une poésie.

La cuisine en général est aussi un art, mais que l’on ressent avec une émotion et une approche différentes selon notre propre sensibilité.

La sélection des recettes postées sur un blog permet d’être plus en harmonie avec soi-même.
Je me rend compte que chaque détail compte pour être vraiment en "fusion" ses visiteurs (mais je n'y prête pas toujours une attention pointue lol).

Personnellement, je présente presque tout ce que je fais, du plat le plus simple au plus élaboré (ce que je ne met pas, c’est par manque de temps ou d’envie).

L’avantage de la sélection c’est aussi de pouvoir apporter au public ce qu’on l’on a de meilleur….
Effectivement selon la sensibilité du moment, l’humeur, la créativité s’exprimera d’une manière différente.

En tous cas je te félicite pour tout ce que tu proposes.
Ton blog se distingue de beaucoup d’autres de par sa magie mais aussi,de par l’intensité de ton vécu….
On sent que tu apportes un soin tout particulier à chacune de tes créations.

Un petit mot sur la pomme « Honeycrunch » (je ne la connais que de nom ).
Ta description fait fondre !

Je suis fâchée avec les pommes que je trouve fades ou trop farineuses bien souvent.
Ce week-end, j’ai changé d’avis lors d’une escapade en Allemagne.

J’ai acheté des pommes « TOPAS » dans un marché, je suis totalement tombée sous leur charme !
Sucrées, fondantes et à peine acidulées, avec un arôme aux notes fleuries très particulier et assez intense (tu vois j’ai d’ailleurs du mal à définir cet arôme qui m’a séduite).

Oh quel roman dis-moi !

Bisous

Posté par Popeline, mardi 6 novembre 2007 à 15:48

J'adore cette recette (et que dire des photos!!!) et je vais certainement la faire bientôt. je ne connais pas cette variété de pommes, j'espère en trouver chez mon petit primeur...pas sûr! Bises.

Posté par monique, mardi 6 novembre 2007 à 19:52

ce doit être une explosion de saveurs!

Posté par shinobi, mardi 6 novembre 2007 à 21:25

et bien dis donc! une explosion de saveurs et de couleurs! le terre qui retrouve la mer dans un rendez-vous au pays des merveilles! c'est tout un programme ta recette et comme d'habitude tu la mets si bien en valeur avec tes potos superbes. Bises.

Posté par fabienne, mercredi 7 novembre 2007 à 08:57

très sympa

Coucou, bravo pour ton blog, il est beau, bien écrit, et les photos sont très jolies et les recettes sont inspirées.

Je t'invite à venir visiter le mien, et à piquer quelques recettes si l'envie t'en prend.

A très vite.

Posté par taki, mercredi 7 novembre 2007 à 11:33

Comment résister à cette déclaration d'amour pour la cuisine !! Tes photos, comme d'habitude splendides, forcent l'admiration !!
Quel talent ...
Biz

Posté par Anso, mercredi 7 novembre 2007 à 12:16

Rien que le nom fait rêver... J'imagine que la dégustation doit être un festival!

Posté par Clémentine, mercredi 7 novembre 2007 à 14:45

un ptit coucou,et ça tombe bien,
j'adore les crevettes a toutes les sauces,
mais c'est aussi pour te demander de jetter un coup d'oeil sur mon blog, j'ai un petit truc pour toi, merci!!

Posté par wissal, mercredi 7 novembre 2007 à 23:45

J'adore les gambas et...quelle jolie présentation...Cà me donne faim!
Je ne connais pas cette variété de pommes, mais le nom donne envie de les découvrir!

Posté par Chris, jeudi 8 novembre 2007 à 10:37

Superbe et moi aussi je découvre ces pommes !!

Posté par senga50, jeudi 8 novembre 2007 à 19:01

C'est sur que la cuisine est tout un art et je peux dire que tu excelles dans ce domaine :)

Posté par Paprikas, jeudi 8 novembre 2007 à 21:53

superbe assiette, bravo et merci de nous faire découvrir ces pommes, c'est vrai que le nom c'est déjà tout un poême

Posté par cuisineplurielle, vendredi 9 novembre 2007 à 09:10

hello! superbe ce plat!je voulais aussi te dire que je ne t'ai pas oubliée pour le thé, ça va venir!bises

Posté par yaya, vendredi 9 novembre 2007 à 15:28

Hum!!!

Superbes toutes ces recettes. C'est un régal de visiter ton blog!

Posté par Marie, samedi 10 novembre 2007 à 03:34

MERCI

Je cherchais ton blog pour te remercier de ton passage, et là, je reste sans voix.... les photos : des oeuvres d'art, les recettes : de la pure poésie... Bon, je me dis que ça n'est vraiment pas la peine que je change mon vieux Canon...ça ne suffira pas.
Encore merci de la visite.

Posté par Joelle, lundi 12 novembre 2007 à 20:44

encore un beau moment chez toi, de superbes photos et une recette encore originale, raffinée et alléchante !!!

Posté par soso, mardi 13 novembre 2007 à 13:03

Superbes

Tes photos sont vraiment somptueuses, et particulièrement cette recette-ci !

Posté par Miss Tics, mercredi 21 novembre 2007 à 20:19

Tes photos sont superbes. Je suis charmée par cette assiette de gambas habillées d'épices. Tu as réussi à "parfumer" ta photographie. J'adore.

Posté par Nat, mardi 27 novembre 2007 à 16:47

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