dimanche 14 octobre 2007
¤ La coquine, elle en remet une tartine ¤
L’entrée dans l’automne, la faim de l’été.
Je persiste… quand le soleil se montre, même timidement, j’ai tendance à me faire des salades, rapidité & simplicité.
Je vous avais promis du léger… Et me revoilà en été…
A Philadelphie, j’en ai mangé des salades - Vous comprendrez pourquoi par la suite -, et quand je suis rentrée, j’ai persisté, tout en voulant faire découvrir la purée d’amande complète à une amie. Et comme la purée d’amande aux USA ce n’est pas chose courante, ce ne fut pas une simple salade, mais un retour progressif aux sources. Et par la même occasion, elle m’a fait découvrir le gouda de chèvre. Je sens que l’année prochaine, le fromage va me manquer. Mais à moi les muffins, les scones, les pancakes, les cheese cakes et j’en passe !
Je vous propose donc une assiette complète, saine, avec ma favorite tartinade, la purée d’amande complète, au goût bien prononcé.
Salade Complète qui en remet une tartine
Ingrédients :
- Mesclun
- 1 pomme
- 70g de Gouda de chèvre
- 2 poignées de fraises séchées maison
- 1 oignon rouge
- 2 tranches de pain de mie complet aux graines
- 2 grosses càS de purée d'amande complète
- Feuilles de basilic
Pour la sauce :
- 1 càS d’huile d’olive
- 3càS de vinaigre de cidre
- 1càc d’arôme Maggi
- 1 càc rase de moutarde
- Sel, poivre, ail en poudre
Préparation :
Préparer la sauce.
Couper le gouda de chèvre en lamelles plus ou moins fines ainsi que le concombre en rondelles très fines. Emincer l'oignon rouge.
Faites griller vos tranches de pain de mie au grille pain. Pendant ce temps, couper la pomme en tranches régulières.
Composer deux assiettes avec le mesclun, le gouda de chèvre, les fraises séchées, les tranches de pomme, l’oignon rouge et des feuilles de basilic. Décorer de tranches de concombre. Ajouter la sauce.
Accompagner d’une tartine de pain de mie complet sur laquelle vous y avez étalé une belle cuillère de purée d’amande complète, puis ajouté des rondelles de concombre, du gouda de chèvre, quelques fraises séchées, et des feuilles de basilic.
C'est prêt!
...L'amande complète et le chèvre, version sucrée-salée...
...mais quelle surprise agréable!...
...Essayez, vous verrez!...
Commentaire
- elle me plait bien ta petite tartine. Mais si j'ai bien suivi c'est en angleterre que tu viens l'annee prochaine? Je peux te jurer que le fromage ne te manqueras pas, entre les chedars (mature, jeune,...), le leicester, le Stilton et j'en passe! Tu trouve aussi beaucoup de fromage Francais, italiens,... Bref tu aura de quoi faire.
- Je pensais tout avoir et j'allais me lancer... et puis j'ai vu que mon plateau de fromages ne comporte rien qui ressemble au gouda de chèvre, ni au gouda ni au chèvre d'ailleurs... donc tartine tentante remise à demain !
Sinon y'a un truc que j'ai pas compris la coquine c'est la salade ou la coquine ??? heuuuu... souvenirs-souvenirs...
Quel plaisir de voir ces photos qui me rappelle le bon moment passé ensemble.
Je vous confirme que cette salade-tartine tait délicieuse. Ce savoureux mélange sucré-salé... et la suprise de découvrir le nouveau goût de cett purée d'amande.
Merci encore pour tout, tu m'as beaucoup appris et surtout qu'en matère d'alimentation il s'agit de se faire plaisir... que cuisiner pour soi est avant tout un plaisir personnel qu'il faut savoir s'offrir.
Un plaisir qu'il nous faut cultiver.
Voilà une salade pleine de bonnes choses pour la santé ! C'est super joli en plus 
?