P'tit Miam tout en Couleur

samedi 28 juillet 2007

¤ Figue Rôtie, ou comment mettre à l'Honneur la Première Figue de la Saison ¤

Il y a de ces choses dont vous étiez addict étant petit, et qui maintenant ne vous font plus aucun effet ?  Voire même vous tiennent à distance tant vous en avez usé et abusé ?
Pour ma part, je pourrais citer la betterave et les moules, c’est ce qui me vient tout de suite à l’esprit.

Mais ce qui me frappe d’autant plus, c’est l’inverse de la chose. Je n’aimais pas... tant d'aliments, ou ne les appréciais pas à leur juste valeur.

Je pense notamment au poisson & coquillages, aux fruits secs et oléagineux, aux graines, à l’avocat, ou à la plaque de chocolat -elle aurait mieux fait de rester à sa place cette tentatrice-.

J'ajouterais un dernier aliment ici, la figue fraîche.

Un fruit très riche en minéraux, oligo-éléments et en fibres, ce qui n’est pas pour déplaire. Pour mieux la digérer, la choisir bien mûre, quand elle est moelleuse et tendre. De préférence charnue, avec de petites crevasses, la peau légèrement ridée; une goutte blanche qui perle à sa base témoigne de la fraîcheur du fruit.

On en distingue deux variétés essentielles :

• Figue blanche : Peau verte et chair rouge ou rosée, sucrée et fondante.

• Figue violette : Peau d'un rouge violacée, sa pulpe est d'un rouge plus ou moins grenat.

Fruit du figuier, arbre cultivé depuis des siècles, qui peut vivre plus de 100 ans et peut atteindre 30m de haut. Son tronc et ses branches contiennent du latex. On ne voit jamais de fleurs sur le figuier : elles sont contenues à l'intérieur des jeunes figues et, pour faire des fruits, ces fleurs doivent attendre la visite du blastophage, petit insecte de la famille des guêpes. Un figuier peut être mâle, femelle ou hermaphrodite. On ne cultive que les variétés femelles, dites aussi figuiers communs.
Les figues du figuier mâle ne mûrissent jamais car elles tombent alors qu'elles sont encore vertes; elles sont immangeables.
La figue abrite à l'intérieur un grand nombre de petites graines croquantes, nommées akènes qui sont en fait les véritables fruits; la pulpe de la figue est juteuse, fondante, très sucrée.
Il en existe plus de 150 variétés.

On la trouve sur les marchés de la mi-août jusqu'aux premières gelées.

Source :  Supertoinette

Ceci pour illustrer le magnifique figuier qui se dresse sur le mur de la maison de ma mère, offrant ses figues blanches chaque saison, dont la première est à l’honneur ici, interprétée dans une recette classique, mais détournée.

Figue rôtie, farcie à la Brousse aux épices et aromates

Ingrédients :

- 1 figue fraîche - 20g de brousse de brebis - 1 cuillère à thé de mélasse - 1 pincée de gingembre en poudre - 2g de gingembre confit - 5 gouttes d’huile d'olive au romarin et poivre rose (ou à défaut ajouter une feuille de romarin et une pincée de poivre rose) -

Préparation :

Laver la figue et découper la queue. L’entailler en quatre quartiers avec un couteau bien aiguisé en partant de la pointe supérieure jusqu’au deux tiers. Retirer un peu de chair à l’aide d’une petite cuillère sans abîmer le fruit.

Mélanger la brousse, la mélasse, le gingembre confit coupé en fines lamelles, l’huile d’olive au romarin et poivre rose et la chair de figue jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Farcir la figue de cette préparation, ajouter une pincée de gingembre en poudre et enfourner dans un plat pendant 5 minutes à 180°C.

Vous pouvez les servir en dessert, en accompagnement d’une salade, et pour le reste je laisse parler votre imagination, pour de multiples interprétations!

Evidemment, vous pouvez en faire à volonté, et varier les plaisirs avec une farce au chèvre, ricotta, mascarpone... miel, sirop d'érable, sucre roux... basilic, thym... ajouter des fruits secs, varier les épices...

Les épices se développent parmi la douceur de la figue rôtie légèrement sucrée, et le parfum du romarin. La brousse de brebis se contraste avec la figue au niveau de la texture. Juste idéal.

 

...Un sucré-salé qui ravit mes papilles...

... Douceur & Goût ...

mercredi 25 juillet 2007

¤ Cheesecake, de l'Authentique, Simple et Bon, exploitons les versions ¤

Parce qu’il fallait bien inaugurer un petit moule à cheesecake offert,

Parce que je me suis procurée un livre sur les cheesecakes & autres à Londres,

Parce qu’après avoir lu et relu le billet de Loukoum hyper complet sur les cheesecakes, une question se posait à moi.

Jusqu’à présent, j’avais quasiment toujours battu mes blancs d’œufs en neige pour les réaliser, pensant donner de la légèreté, une texture bien plus mousseuse, pour l’apprécier plus facilement à la fin d’un repas, ou une petite tranche au milieu de la journée.

Du coup, je me suis demandée si mes recettes étaient bien des cheesecakes, car on a souvent tendance à adapter et réadapter les recettes, et au final, cela correspond à une autre spécialité.

Après avoir feuilleté mon livre, je me suis aperçue des différentes variétés de cheesecakes :

• Avec croûte, à base de biscuits, de pâte maison ou autre selon l’imagination, ou encore sans croûte.

• Avec œufs, légèrement battus ou blancs montés en neige, voire sans œufs avec gélatine, agar-agar ou carrément rien du tout –craquer pour la substitution avec du chocolat^^ -.

• Cream cheese, light cream cheese, cream, cottage cheese, condensed milk, buttermilk, Mascarpone ou Ricotta. Ici on fait sans Cream cheese ou Philadelphia… et on opte plutôt pour la Ricotta, le St morêt, le Kiri ou autre fromage à tartiner à texture dense ou gélatineuse comme le Tressana ; voire du fromage blanc, du petit suisse, du yaourt, de la crème fraîche, du lait concentré ou encore du lait... A voir selon la consistance désirée, et l’esprit du cheesecake.

• Avec cuisson, sans cuisson, glacé; light ou “Rich, dense, thick and creamy” - riche, dense, épais et crémeux - comme le New York cheesecake… A vous de voir…

Dans mon livre il y a presque autant de cheesecakes avec œufs que sans, et avec cuisson que sans cuisson.

Après avoir testé ceci :

Mon premier cheesecake, citron coco, avec crème fraîche et fromage blanc, base biscuitée.

Puis pour mes 20 ans, toujours de l’exotisme, base de biscuits coco, appareil à cheesecake coco avec blancs battus en neige, surmonté d’une mousse ananas, un peu de crumble et de fruits.

Une version différente, plus santé, une base aux flocons d’avoine, appareil à cheesecake fromage blanc-petit suisse-yaourt, blancs d'oeufs battus, le tout agrémenté de tranches de mangues, et d’une touche de basilic.

Mini cheesecakes avec base d’amandes hâchées, appareil avec de la ricotta et du fromage blanc, blanc battu en neige. Une texture un peu plus dense que les autres versions, due à la ricotta.

Verdict : La différence lorsque les blancs d'oeufs sont battus en neige ou non se perçoit bien, à la vue et à la texture en bouche.

Et après avoir goûté cela :

Un cheesecake sans croûte, un peu comme notre gâteau au fromage blanc à la française, surmonté d'un coulis de fruits rouges sur une texture dense, crémeuse et mousseuse à la fois -on voit bien les différentes couches-.

Un goût vanillé, très subtil.

Après un repas d'une excellente qualité, tant en goût, qu'en cuisson et présentation...

Le Grand Colbert - 2 rue Vivienne -75002 Paris.

Je ferais très problablement un billet sur ce restaurant par la suite...

Parenthèse faite ...

Voici un cheesecake “Rich, Dense, Thick and Creamy” – oh j’adore! - dans le style du New York Cheesecake, avec une base bien spécifique, inspirée de Shirley.

Petite touche d’originalité qui ne dénature en rien l’authenticité du cheesecake.

Cherry white Chocolate & Almond Cheesecake

Ingrédients * :

- 60g de faux pim’s à la cerise et chocolat blanc (soit 5 pièces) -

- 200g de ricotta - 1 œuf - 15g de sucre - 3 cuillère à soupe d’arôme d’amande ou quelques gouttes d’amande amère -

* Quantités pour 1 moule à charnière de 11cm de diamètre.

Préparation :

Recouvrir tout le moule de papier sulfurisé et déposer les faux pim’s dans le fond du moule, disperser de façon à recouvrir tout le fond.

Préparer l’appareil à cheesecake :

Battre la ricotta avec le sucre. Battre l’oeuf et l’ajouter. Ainsi que l’arôme d’amande.

Bien mélanger, puis verser sur les pim’s.

Enfourner 30 minutes à 170°C. Laisser 30 minutes dans le four. Puis réfrigérer toute une nuit.

N.B :

• Le temps de cuisson est à varier en fonction des quantités.

• Pour un moule de 22 cm, multipliez les quantités par 3 voire 4.

• La quantité de sucre est suffisante, du fait des biscuits très sucrés à la cerise et au chocolat blanc.
  

Mais ... je n’ai pu m’empêcher de rajouter une belle goutte de sirop d’érable sur le dessus...

Ajout : Si vous voulez voter pour ce cheesecake, c'est par ici...

... Pas de mots ...

... La photo parle d'elle-même ...

dimanche 22 juillet 2007

¤ Le Grand Voyage en un Met venu D'ailleurs, Chinon rien! ¤

Une proposition pour recevoir deux bouteilles de Chinon Rosé. Quoi ? Moi qui ne bois buvais jamais d’alcool, comment parler d’un vin sans s’y connaître ? Et puis, comment s’y accoutumer si on n’essaie pas ?

Je me lance, j’invite pour goûter et faire goûter. Je déguste quelques gorgées d’autres vins, je compare, et réfléchi à ce qui pourrait s’accorder au mieux avec notre fameux Chinon rosé 2006 René Couly d’une facilité d’approche remarquable. Un rosé qui prend place parmi les vrais vins, et régale par sa franchise et la fraîcheur de son fruit.

Ce pur rosé de Cabernet Franc est un bel exemple de rosé de macération, âme et cœur du millésime.

De sa couleur pétale de rose, il développe un joli nez floral, pivoine, et fruité avec la groseille, la fraise, et la framboise.

En bouche, il offre une belle saveur, fraîche et fruitée. Un vin friand, tendre et rond.

Il faut le boire jeune et très frais, il peut devenir les meilleur des apéritifs ou une rafraîchissante boisson de journée. En gastronomie, il faut le déguster entre 8 à 10°C.

Il se marie excellemment, entre autres, avec les salades composées, les plats asiatiques et exotiques.

Le fruit, la fleur s’accentuent d’autant plus avec un contraste. Et quel contraste ? Un met doucement épicé; et qui plus est, estival, un brin de sucré dans du salé, un brin fleuri pour soutenir le parfum du rosé.

C’est pourquoi…

Lit de Crudités Bergères surmonté de sa Poêlée de légumes épicés, sur Tortillas de Maïs au curry ou le grand voyage en un met venu d'ailleurs.

Pour les tortillas de maïs au curry

Ingrédients 

- 200g de farine de maïs - 100g de farine de blé - environ 25 cL d’eau tiède - 2 càs d’huile d’olive - 2 càc de curry - 1 pincée de sel -

Préparation :

Mélanger les 2 farines avec le sel et le curry, creuser une fontaine et ajouter l'eau afin d'obtenir une pâte ferme, lisse, et très malléable. Réserver au frais environ 30 min.

Après le temps de repos :
Diviser la pâte selon la taille de votre poêle, pour 8 à 14 tortillas. Ici j’ai utilisé une poêle de 16 cm de diamètre pour de petites tortillas.
Bien fariner le plan de travail et étendre délicatement la pâte avec un rouleau à pâtisserie bien fariné. Retourner la pâte d'un côté et de l'autre et re-fariner pour l'étendre finement. N'appuyer pas trop fort avec votre rouleau afin que la pâte ne colle pas au plan de travail.

Cuire chaque tortillas dans une poêle anti-adhésive très chaude sans matière grasse pendant 1 à 2 min de chaque côté. La pâte doit gonfler. Faire cuire de l'autre côté.

Afin que les tortillas ne se dessèchent pas une fois cuites, conservez-les dans un récipient fermé au dessus d'une source de vapeur.

Pour la poêlée de légumes épicés

Ingrédients :

- 1 oignon émincé finement - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - Herbes de Provence - Paprika - Poivre - Sauce soja japonaise - Un filet léger d’huile d’olive -

Préparation :

Emincer les oignons, les jeter dans une poêle recouverte d’un fond d’eau et de sauce soja. Couper les lamelles de poivron, les ajouter, ainsi que le filet d’huile d’olive, le poivre, les herbes de Provence, et enfin le paprika.

Pour les crudités
- Salade Iceberg bien croquante - Dés de tomate grappe -

Pour le fromage
- Bûche de chèvre fleurie –

Pour le montage, déposer quelques dés de bûche de chèvre sur la tortillas, quelques feuilles de salade croquante, des dés de tomate grappe, une cuillère à soupe de poêlée de légumes épicés, et enfin une rondelle de bûche de chèvre.

Déguster.

Une alliance parfaite, le rosé et le met s’apprécient mutuellement, l’un soutient la force de l’autre, sans en altérer aucun arôme, ni parfum, ni goût.

…Une expérience à renouveler…

…Les tortillas home made, c’est long mais c’est bon…

jeudi 12 juillet 2007

¤ Gratin des îles en Sabayon épicé ¤

Comment attirer le soleil? Avec une recette estivale évidemment!

Et quoi de mieux que des fruits, un soupçon d'exotisme et beaucoup de douceur?

La banane, si classique, qui s'adapte à toutes les situations, et la groseille, petite baie acidulée, rafraîchissante et désaltérante, tout deux mariés en un gratin des îles en sabayon.

A coup sûr, un rayon de soleil illuminera votre cuisine.

Gratin des îles en Sabayon épicé

Ingrédients

- 2 bananes bien mûres - 4 jaunes d'oeufs - 80g de sucre semoule - 1 càS de farine de blé - 3 tours de moulin de mélange de 5 baies - 100g de crème fraîche - 3 càS de liqueur de kiwi -
- cassonade - 2 poignées de groseilles fraîches-

Préparation

Couper de fines rondelles de banane et les répartir dans le fond d'un petit plat à gratin ou dans des cassolettes à crème brûlée.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et les baies roses, jusqu’à un mélange mousseux. Placer sur feu vif au bain-marie, pendant 4 minutes environ, jusqu’à épaississement, sans cesser de fouetter. Incorporer la crème fraîche, et la liqueur de kiwi, toujours en fouettant. Puis retirer du feu lorsque la préparation est onctueuse.

Verser le sabayon sur les bananes.

Saupoudrez légèrement de cassonade et mettre au four 8 minutes, puis 3 minutes en position grill.

Décorer de quelques groseilles fraîches.

Déguster tiède, accompagné d'un sorbet; ou frais, avec une petite gourmandise.

Un petit bijou la groseille, sur un lit exotique crémeux et fondant, relevé par une pointe de liqueur et de baies roses.

Et quand il n'y a pas qu'une recette qui apporte un rayon de soleil dans votre quotidien...

Merci Hélène pour cette initiative, et ton petit mot!

Ainsi qu'à Emilie, Dorian, Lavande, Mathilde, Tit', Mamina, Béa, Virginie, Cécile, Irisa, PtiPois et Kisine! Et merci pour vos reportages plein d'émotions! On s'y croirait! Quel bonheur...

...Et voilà le soleil qui scintille...

...et pas que dans mon quotidien...

mardi 10 juillet 2007

¤ Scones d'Or et Amande ¤

A Londres, j’ai acheté plusieurs livres de cuisine. Pourtant, je ne fais quasiment jamais les recettes que je retrouve dans les livres, je m’en inspire. Mais là, je suis tombée dans la folie des cheesecakes, des muffins, et autres spécialités anglaises & américaines. Du coup, j’ai voulu posséder des livres bien caractéristiques, pour maîtriser les bases, et les variantes que l’on peut trouver.

Je commence par vous présenter des scones. A ma grande surprise, la plupart des recettes de scones de mon livre ne contiennent pas d’œufs. Mais je vous en dirais plus à ma prochaine recette!

Cette version n’est pas du tout inspirée de « Muffins, Scones and Breads – The Australian Women’s Weekly ». J’avais imaginé à une recette de scones à base de purée d’amande blanche. Je passe chez Envie d’Avril, et je vois qu’elle a eu une idée tout à fait similaire! Sa recette m'a convaincue, je n’ai pas hésité à me lancer, sous une autre version.

Scones d'Or et Amande

Pour 6 scones moyens:

Ingrédients :

- 200g de farine tamisée - 55g de sucre roux - 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche - ½ càc de bicarbonate - ½ càc de levure chimique - Une pincée de sel -

- 1 œuf - 100mL de buttermilk * - 2 poignées de golden raisins -

Préparation :

Mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, le sucre roux, et la purée d’amande, de manière à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’œuf que vous aurez battu préalablement, le buttermilk et les golden raisins.
Homogénéiser la pâte assez rapidement pour conserver le moelleux des scones.

Abaisser la pâte sur 2 à 3 cm d’épaisseur, découper des ronds à l’aide d’une emporte pièce.
Déposer les scones sur une place à four recouverte de papier sulfurisée.
Réserver 1 heure au frais. Recouvrir de lait si désiré.
Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.

A déguster tiède, de préférence quelques minutes à la sortie du four.

* buttermilk, aussi appelé babeurre, lait ribot ou lait fermenté. Vous en trouverez facilement dans les rayons frais des supermarchés. Toutefois, il est possible de le remplacer par du lait additionné d'1/4 d'une càc de jus de citron dans le cas présent.

Accompagné d'une belle goutte de toffee ?

D'un filet de sirop d’érable ?

Une croûte bien craquante, un coeur moelleux, mi-dense, mi-aéré.

Une merveille dorée aux raisins d'Or et... ce petit goût d'amande très appréciable.

Le buttermilk apporte ce petit plus de légèreté, le sucre roux, un côté encore plus craquant (pour son petit goût) et croquant sous la dent.

...Rien que d’en parler...

...Je ne vais pas résister longtemps à l'envie d’en refaire...

dimanche 8 juillet 2007

¤ Londres, en Mots, en Photos... à bientôt ¤

Je vous fais partager un petit bout de Londres, petit goût de reviens-y… Je ne manquerais pas d’y retourner, c’est certain. Je suis loin d’avoir tout exploré, je n’ai même pas vu les monuments mythiques tels Big Ben, the Tower Bridge, St Paul’s Cathedral… Aperçu de loin, et en photos. De magnifiques photographies sur les stands du marché de Covent Garden...

Eurostar - Paysage : vue du train - Quartier des hôtels

Mais, prenons tout dans l’ordre. L’ordre des émotions ressenties au fur et à mesure de l’avancement du séjour.
De l’entrée en gare à Paris, la vue de l’Eurostar, les 3 longues heures mêlant enthousiasme, excitation, impatience. Et l’arrivée. Ah l’arrivée…
Des bribes de paroles anglaises piquées ça et là sur le chemin du métro. Essayant de m’imprégner de tout ce que je pouvais, une première, comme une dernière fois. Pour ne pas laisser échapper les petits détails qui font toute leur importance. Comme le fameux fond sonore  « Mind the Gap» à chaque arrêt de station, et le retrouver écrit sur les mugs ou autres objets dans les magasins de "souvenirs".

Cela semble si banal pour les anglais, mais ce sont des choses que l’on ne retrouve pas en France et qui me manquent déjà. Pas que j’ai l’habitude de prendre de métro, car je n’habite pas Paris, et pas que le métro à Londres soit plus agréable car il n’est pas réputé comme, mais je me sentais bien dans chaque endroit, j’avais envie d’en explorer chaque détail aussi futile soit-il. Me demander pourquoi ? Je ne sais pas…

Je m’y sentais bien, à ma place. Dans un univers qui me plaît.

Je n’ai pas fait l’impasse sur les publicités non plus, certaines m’ont fait sourire… et je ne pouvais pas faire l'impasse sur l'affiche du tour de France, surtout aujourd'hui...

Certaines à l'extérieur m’ont impressionnée… Cette vue, je l'avais en carte postale, à présent, je l'ai en photo... Certes, photos prises à la va-vite, mais tout reste néanmois un fabuleux souvenir que je ne suis pas prête d'oublier.

Une vue sur Picadilly Circus, avec notamment le London Trocadero, anciennement une grande salle de valses viennoises, dans lequel on retrouve à présent des bars, des restaurants, des magasins ou encore des cinémas.

Qui a dit qu'il pleuvait tout le temps à Londres? ;). Sur 3 jours, quelques minutes de pluie. J'ai été surprise par la douceur de "l'averse".

Etonnée par beaucoup d'autres choses évidemment. Après avoir déposé les bagages à l'hôtel (je les aurais oubliés ceux là, j'avais bien d'autres choses à penser!), la faim se faisait sentir, il fallait trouver un endroit pour manger... Pas évident lorsqu'on voit les prix. Je n'ai pas l'habitude des fast-food, mais là, pas vraiment le choix. Et puis je n'avais pas de temps pour passer de longues heures à table, 3 jours, ça passe vite!

Alors au menu, burgers végétariens... Voyez la chose...

Sans oublier le coca light et la glace -évidemment-

Dans un Burger King à l'atmosphère américaine, je ne vais pas vous montrer "la carte", les hamburgers sont géantissimes. Pas le mien c'est certain, et c'est pas plus mal!

Dans la série fast food, je vous présente les McDonald's design. Pour une fois que j'avais envie d'entrer dans un Mcdo... et oui, l'ambiance y fait beaucoup, et la présence de burgers végétariens aussi, il faudrait s'y mettre en France!

Pour en finir avec la nourriture - ou presque -, j'ai eu un coup de coeur pour les bagels. Je n'avais jamais goûté, et me voilà entrée au Bagels Factory, malgré moi -je sentais l'addiction-. De multiples choix pour faire son bagel... j'adore cette conception -quoique parfois je ne sais plus où donner de la tête-. Parmi les bagels aux graines, natures, au fromage, à l'oignon,.... les tartinades de houmous, guacamole, cream cheese, pesto... les crudités par milliers comme la roquette, les pousses d'épinards, le concombre, la tomate et j'en passe... voire même du thon, du saumon... ou encore de la viande, mais là, je passe mon tour.

Voici le mien, tout simple, et gourmand...

J'ai oublié de précisé, chaque ingrédient est à ajouter sur l'addition. Mais... c'est tellement bon.

Le matin, le petit déjeuner de l'hôtel était continental. Donc pas d'English Breakfast pour cette fois. De toute façon, ce n'est plus un secret, le bacon, les oeufs brouillés et moi, ce n'est pas une histoire d'amour.

En me baladant dans les rues de bon matin, j'ai pu apercevoir des anglais qui prenaient leur petit déjeuner dans des petits resto, ce qui m'a marqué, ce sont les potatoes, des assiettes bien remplies. Ca vous tente?

...J'avoue que parfois je mange bien de la glace de bon matin...

Comment ça j'avais dit que j'en avais fini avec la nourriture? Je ne peux pas ne pas vous parler des muffins, regardez la bête... ou le Beau...

Un vrai Blueberry muffin. Dégusté dans un "café" sur le marché de Covent Garden. J'avoue avoir été un peu déçue, pas assez moelleux, mais fort en Blueberries, ça j'adore.

Autre surprise, 12,5% du prix de ce qu'on a commandé est ajoutée à l'addition, pour le serveur.

J'ai vu qu'aux Etats Unis, il fallait donner spontannément un supplément au serveur, car ils sont peut payés, et que cette somme était ajoutée sur l'addition pour que le patron soit au courant. Mais à Londres, je ne savais pas. Est-ce courant? Automatique?

Je retrouve tous ces "chocs interculturels" dont on nous parle si souvent en cours. Pour nous préparer, pour ceux qui veulent poursuivre leurs études à l'étranger.

C'est toujours très intéressant et enrichissant de se rendre dans le pays pour voir par soi-même.

Par exemple, j'ai été étonnée par le sens de circulation -même si je le savais bien sûr-. Le grand nombre de bus qui circulent, à une vitesse affolante parfois. Ils se doublent entre eux sans se poser la question deux fois! Le Cab (taxi), noir, se retrouve partout, il est spacieux, accueillant. Et évidemment, dans le centre de Londres, on ne voit que de belles voitures, voire des limousines, vu que la circulation est payante...

Enfin cette petite parenthèse s'achève, je poursuis sur Covent Garden avec quelques photos...

Une chanteuse d'Opéra dans un "café" extérieur...

Des cookies à tomber... pour certains, si fondants par leur pépites de chocolat, qu'ils en laisse une trace de leur passage...

Une idée de stand que l'on peut trouver... des senteurs fleuries... J'ai remarqué aussi beaucoup de petits magasins de soins pour le corps, parfumés, originaux...

Plein de petits bonheurs tout simples, de belles présentations, des ventes originales...

Et pas très loin, en marchant un petit bout de chemin, Chinatown...

Quoi? Ces merveilles vous font rêver? Ne vous privez pas... régalez-vous... du regard...

Londres c'est aussi... le theatre! Beaucoup de rues remplies d'affiches de spectacles, de représentations, de concerts.... et j'ai pu voir... We will rock you !

Dans une très belle salle de la photo de gauche... quelle Performance!

Si on m'avait dit que je ferais tout ça il y a un mois je n'y aurais pas cru... et pourtant!

Rien que de photographier une cabine téléphonique anglaise (c'est vrai que j'en ai une à 200m de chez moi mais... rien à voir!), j'en rêvais...

Et là ce n'est pas une, mais deux cabines d'un coup! Et sur Covent Garden en prime.

Des "petits rien" faisant partie des instants les plus merveilleux de ma vie.

Et ce n'est pas d'avoir réalisé ce rêve qui ne me donne plus envie d'y retourner... bien au contraire...

Vous voyez, il n'y a pas que moi qui en ai perdu la tête...

Je crois que j'en ai laissé une petite partie là-bas... A voir mes recettes...

mercredi 4 juillet 2007

¤ Rencontre à Paris, Moment Mémorable ¤

Encore la tête dans les étoiles, je reviens d’un séjour que jamais je n’oublierais. Des images plein les yeux, des souvenirs, des découvertes, de magnifiques rencontres.
Vous avez pu découvrir les photos de la rencontre du 30 Juin à Paris à travers les blogs des participants.

Quelques photos de plus des participants et des lieux visités...

J’ai eu la chance de rencontrer...

Vanessa, Joëlle, Dorian,  Doria, Alexie sa fille et Iris, Géraldine, Philo, Valérie, Miss Cookliquot, Débo et son Nelf, Sophie, Myrtille, Christine, Nathalie, Suiksuik, Zapbook, Déborah, Noémie, Charlotte, Lisanka venue avec une amie Hélène (hâte de vous revoir), et bien évidemment Hélène que je remercie du fond du cœur pour avoir organisé cette journée !

Rendez-vous 9h30 devant la Grande Epicerie. J’ai fini par trouver en ayant fait 2 fois le tour du Bon Marché qui est à deux pas ! J’aperçois un groupe, hésitante, j’avance… On me demande si je suis $ha, et toutes se présentent.

On patiente le temps que tout le monde arrive, et c’est parti pour des dépenses de folie. J’ai quand même

été raisonnable : du sirop de liège, deux petits paquets de sablés bons et ronds Michel et Augustin, et du vinaigre à la pulpe de griottes.

Passage à la pâtisserie Sadaharu Aoki, où nous avons eu droit à une interview pour la télévision japonaise. Sa renommée n’est pas étonnante tant ses pâtisseries sont une vraie merveille. Les photos parlent d'elles-même! De plus, nous avons été accueillis vraiment chaleureusement.

Valérie nous a proposé de goûter à ses achats, à savoir un éclair au thé matcha et un Saya –mousse fraise, biscuit joconde, crème brûlée pistache et macaron fraise-. J’ai été surprise par le matcha que je n’avais jamais goûté encore, la texture douce de la crème mêlée au goût caractéristique du thé vert, appréciable.

Pierre Hermé et ses macarons insolites...

Christine m’a gentiment proposé de goûter celui à l’abricot-pistache. Un véritable plaisir.

Ensuite, Ladurée, mais je n’y suis pas rentrée car la veille sur les Champs Elysées j’avais eu droit à une boîte de 6 macarons, et de goûter sur place des mini macarons, accompagnés d’un café noisette. Dans une atmosphère très plaisante.

Dans la boîte, vous pouvez voir les parfums …
Grenadine -fait penser aux bonbons gélatineux de l’enfance par la texture et le goût de la ganache-
Vanille (au lieu de Noix de Coco comme je l’avais demandé…) - ganache très parfumée, au bon goût de vanille naturelle, assez sucré -
Rose - ganache mousseuse au parfum très doux de rose -
Caramel au beurre salé – ganache d’un caramel fondant au bon goût de beurre salé…-
Pistache – ganache à la mousse de pistache, avec des brisures de pistache, très bon goût -
Cassis/Violette – Ganache à la gelée de fruits, on sent bien les deux arômes, le côté acide du cassis et fleuri de la violette, ce qui révèle un équilibre parfait –

Et sur place j’ai pu également goûter…
Noix de coco – Délicieux, avec de la bonne noix de coco râpée –
Griotte – Un peu déçue, on ne sentait que peu le goût de la griotte -

Pierre Marcolini, grand chocolatier...

Je n'y suis pas rentrée non plus, trop peur de voir mon porte monnaie s'all