samedi 5 mai 2007
¤ Cheesecake Mangue-Amande & sa touche de Basilic sur croûte made by Ninnie ¤
Emue de vos commentaires.
J’aimerais tant partager encore plus de recettes, de moments de vie avec vous, mais mon travail me prend tellement de temps…
Pour changer, je vais vous présenter… un cheesecake !
Ah ben oui, quand j’aime quelque chose, je fais et je re-fais, je décline, j’innove selon mes inspirations du moment.
Et là je dois vous avouer que j’avais trop envie de tester la croûte made by Ninnie, de Mitaine Ecarlate. Cette croûte « santé » aux flocons d’avoine est très originale et s’adapte vraiment bien avec la couche de « cheese ».
Cependant, j’ai eu un petit « problème », les flocons d’avoine n’étaient pas assez humidifiés avec la quantité de liquide préconisée, ¼ des flocons n’ont pas « adhéré ». La prochaine fois, j’essaierais de trouver ce qui convient le mieux.
Tu n’as pas eu ce problème Ninnie ?
Je sais que Mirabelle, d’Instant Gourmand, ayant revisité la recette de Ninnie, a vu sa croûte trop compacte.
Dur dur de trouver l’idéal !
En tous les cas, les saveurs multiples se décuplent, c’est un réel plaisir !
Mon envie était de l'associer à du "cheese" & des mangues. Une touche d'arôme d'amande et de basilic.
Le cheesecake santé mangue - amande & sa touche de basilic
Ingrédients
Croûte
200 g de flocons d'avoine
2 c. à soupe de sucre de canne
1 c. à thé de cannelle
75 ml de nectar de pêche-abricot saveur amande
Huile végétale pour le moule
Garniture
380 de fromage blanc 20% avec une pointe de crème
1 petit suisse 20%
150g de yaourt nature
60g de miel
1 c. à soupe d'arôme d'amande
3 c. à soupe de farine
2 oeufs
1 blanc d'oeuf
230g de mangue
Une pincée de basilic séché (à défaut d’avoir des feuilles de basilic fraîches)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la croûte et presser ce mélange au fond d'un moule à charnière d'environ 23 cm, préalablement huilé et tapissé de papier sulfurisé.
Cuire 15 minutes et laisser refroidir. Réduire le four à 180°C.
Battre le fromage blanc, le petit-suisse et le yaourt environ 2 minutes au batteur électrique.
Ajouter l'arôme d'amande et le miel, la farine, en battant continuellement et en raclant les côtés du bol.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les jaunes d'oeuf, continuer de battre.
Battre les blancs en neige fermes, et les incorporer délicatement à la préparation.
Ajouter des belles tranches de mangues contre votre moule à charnière, à distance régulière.
Couper le restant (garder quelques tranches) en petits cubes et les incorporer à votre préparation, que vous verserez sur la croûte refroidie, en prenant bien soin de ne pas faire bouger les morceaux de fruit.
Parsemer une pincée de basilic sur le cheesecake.
Remettre au four environ 40 minutes.
Eteindre le four et y laisser le cheesecake encore 40 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer une dizaine heures ou jusqu'au lendemain.
Répartir quelques tranches de mangue restantes sur le cheesecake.
La touche de basilic, c'est vraiment agréable et surprenant!
Au début, j'hésitais à en mettre, mais aucun regret, bien au contraire!
Je vous jure, les cheesecakes & moi, une vraie histoire d'amour!
Commentaire
Très beau ce cheesecake aux saveurs extraordinaires!
Il est terrible ce cheesecake!! Mangue et amande miam!!
Decidement tu nous regales de cheesecake aux accents exotiques!
La croûte m'intéresse beaucoup ! ton cheesecake exotique est superbe !
très intéressantes toutes ces associations de saveurs
J'adore le cheesecake,le tien est superbe et me fais tres envie !
Alors la tu me prends par les sentiments ! Je suis folle de mangue ! Et le cheesecake ça fait longtemps que je dois essayer ! hummm... ça donne trop envie !
Malgré les petits problèmes de croûte, je croque dedans à pleines dents!
Moi qui adore la mangue je vais sûrement aimé cette version très tentante.
Bravo il a l'air sublime
Bravo il a l'air sublime
Très classe ce cheesecake coloré sur son écrin noir!
Ton cheesecake est superbe et avec la mangue ça doit être un délice
Quel délice !
Il a l'air extra ... miammm
il me fait vraiment envie, je n'en ai jamais fait mais je crois que je vais me laisser tenter !
hmm, il est superbe!
Il est vraiment magnifique bravo !bon week end !
On a décidément bien les memes gouts! Mangue, amande, flocons d'avoine.. et la basilique et surprenante mais je me verais bien essayer. Pour ta croute, j'en fait souvent avec des flocons d'avoine, et ce que je trouve qui aide et ajoute un petit plus est de faire moit/moit flocons et blé soufflé ou riz soufflé. C'est encore meilleur!!
ALors ca c'est quand meme fort !!! Tu sais ce qui est en traind de cuire à l'instant meme dans mon four ??? Un cheesecake !!! Fou non...et si j'avais vu ta recette avant je m'en serais peut etre un peu inspiré...c'est une version essaie avec un mélange de 3 bases et aux notes exotiques...histoire a suivre mais encore bravo pour le tien !!!
Biz
Bon week-end
Claude
Biz
Bon week-end
Claude
il est superbe ce cheesecake...comme toujours!
Il sublime, je le teste ce week-end ! Bon WE ! :-)
Il faut que j'essaie ce genre de croûte, absolument!
Superbe ton cheesecake!
TRès belle photo, il y a longtemps que je n'ai fait de cheesecake, ta "croûte" ninienne n'a pas l'aire évidente du tout à mettre au point mais cela mérite de faire encore un essai...
Ton cheesecake est super beau et bien frais, hummm !!!
Bon week-end, Doria
Bon week-end, Doria
ma chère sha, ton cheese doit être excellent et il est magnifique!! merçi pour la petite!! biiiises micky
Hey ma Sha! Je sors de 9 heures d'exam et là, tu sais exactement comment me parler tu vois! Ton cheesecake est à tomber, j'ai un sourire béat en regardant les photos. On fait un troc: une part de ton cheesecake contre une part de mon gâteau à la rose?
Bises ma belle
Bises ma belle
ta version me ravie! mangue et basilic, en voila une association qui m'interpelle...
Quand je vois les photos et qu'en plus je lis ce que tu as mis comme ingrédients...Je fonds à vue d'oeil!!!!C'est étonnant cette idée de mettre du basilic, le petit "truc" qui doit tout changer,miam!
Il est tres beau ton cheesecake!! Je ne suis pas trop fan des flocons d'avoine mais rien n'empeche de realiser une croute plus classique. Superbes photos encore une fois! Bisous.
Ton cheesecake est sublime.
Bises
isabelle
Bises
isabelle
ça me semble délicieux! bravo ;-)
$ha, ton cheesecake mangues-amande a l'air totalement divin ! La croute à Cheesecake de Ninnie me tente beaucoup ! Ca fait un petit moment que je n'ai plu fait de cheesecake; les beaux jours arrivant, ça donne à nouveau envie d'un bon cheesecake crémeux pleins de fruits :-)
Avec ta recette, plus celle de Léonine, les mangues n'ont qu'à bien ce tenir. hi hi !
Ton cheese est superbe et gourmand à souhait.
Bises
Chrys
Ton cheese est superbe et gourmand à souhait.
Bises
Chrys
Waw, quel cheesecake, il est magnifique !!!
Bonjour! Je viens de voir ton commentaire, puis ce message. Il est super ton cheesecake!
De mon côté, aucun problème avec la croûte. Peut-être que la texture du nectar y est pour quelque chose, selon qu'il est plus liquide ou plus épais... À bientôt!
De mon côté, aucun problème avec la croûte. Peut-être que la texture du nectar y est pour quelque chose, selon qu'il est plus liquide ou plus épais... À bientôt!
J'adore aussi, j'aime beaucoup les cheesecakes.
mangue amandes miel et fromage blanc oulala quel subtil melange et j'avoue etre intriguée par la croute
ton cheesecake est vraiment original
ton cheesecake est vraiment original
Un mélange original qui me séduit, la présence du basilic ne me choque absolument pas !
Très joli ton cheesecake !
Bonne journée
Très joli ton cheesecake !
Bonne journée
Whaouuuuuuu!!!!
La créa!!
Et les photos...sublimes!
Félicitations miss!
La créa!!
Et les photos...sublimes!
Félicitations miss!
C'est superbe !!!!! Il y a urgence a essayer !!
bien apétissant ce gâteau et original.
Bravo
kalinka
Bravo
kalinka
Un cheese cake incroyablement appétissant !
Bises
Hélène
Bises
Hélène
Merci d'avoir enregistré ta recette sur Cuisine Pop. Si tu essaies, à nouveau, n'hésite pas à me communiquer les modifications pour le socle.
Délicieux,il est si beau qu'on dirait qu'il n'est pas vrai!
Bravoooo!
Bravoooo!
Ma chère sha !!!!
Bonjour et merci de tes consels sur le blog du Restaurant, leVernonnais, chris, passe un bon 8 mai !!!
je n'ai jamais testé avec les flocons !
En tous cas il a l'air vraiment délicieux !
En tous cas il a l'air vraiment délicieux !
C'est vrai qu'en travaillant il faut trouver du temps à consacrer à son blog et c'est pas toujours facile!!! Ton cheesecake est super appétissant! et tes photos magnifiques comme à chaque fois!
Bises
Bises
Dire que je n'ai jamais fait ce genre de gâteau. Rooooh......... je vais m'y mettre car ton cheesecake me parait délicieux.
j'avias aussi repéré ce cheesecake avec les flocons d'avoine à la place de la croute...ta version me donne encore plus envie d'essayer!
oh la superbe recette, je la prends volontiers aussi!! Trés réussi !!
Waouh! Superbe et sans aucun doute délicieux!
Tes cheesecakes me font vraiment très envie et je retiens tout particulièrement celui là ! Et puis J'ai des huiles essentielles dont une de basilic tu me donnes des idées !
Il est superbe ce cheesecake! Je n'ai pas encore testé la recette de "croute" made by Ninnie mais j'ai très envie de l'essayer!
j'adore les cheese cake ! je me suis découvert cette passion , hélas non partagée avec mari chéri , donc je n'en fait pas ! snif ! pourtant le tiens me fait plus qu'envie !
J'adooooooore les cheese-cakes et le tien me semble ... mhhhmmm
Terrible ce cheesecake, avec la petite pointe de basilic ça doit donner un mélange vraiment super bon. Grand bravo en tout cas, je retiens cette recette, elle me plait beaucoup.
Un cheese-cake plein de bonnes choses et original... Je te "pique" la recette ;o) Merci.
très très appétissant
Ca a vraiment l'air d'une jolie réussite. Bravo;
Il est magnifique, avec un mélange d'ingrédients original.
Ce qui est bien avec les cheesecakes, c'est qu'on peut en faire des tonnes ! La croûte de Ninnie me tente carrément...quant à ta garniture mangue avec le basilic, cela m'intrigue ! Je testerai vous voir ;)
magnifique!
Ce gâteau est sublimissime!
je vais noter la recette et le gouter..très tôt!
je vais noter la recette et le gouter..très tôt!
Il faut quand même que j'essaye au moins une fois de faire un cheescake !!! Ta recette me motive bien :)
je rafole de ce genre de dessert !
Il à l'air très bon ton cheesecake et cette croûte aux flocons d'avoine est une très bonne idée. Merci pour ta visite sur mon blog ainsi que pour le commentaire. Je me prendrai un peu plus le temps ce soir de visiter ton blog que je ne connaissais pas! A bientôt
Encore un cheesecake bien tentant ! j'ai bien envie d'essayer... Bises, Marie
comment j'ai fais pour passais à côté de ce cheesecake fabuleux!
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