mardi 20 février 2007
¤ Tarte Tatin épicée brocolis ricotta ¤
Voici la tarte dont je vous ai parlé dans mon questionnaire de St Valentin,
Elle composait un petit repas en tête à tête, avec une semoule au lait qui ne saurait tarder.
Lors du kiki n°13, je découvrais la Tarte Tatin, et j’ai vraiment craqué ! C’est pourquoi je me suis lancée dans la version salée, étant donné que je suis une grande adepte des légumes, du fromage, et des épices !
Je me suis donc lancée dans la préparation de la pâte, et tout simplement de cette tarte, avec amour !
Pour la confection de la pâte j’ai donc utilisé :
- 60g de farine complète
- 40g de farine de blé
- 50g de beurre
- un peu d’eau, environ 35g
- une pincée de sel
- une cuillère à café de raz-el-hanout
- une pincée de gingembre en poudre
Pour la garniture :
- ½ Brocolis frais
- 100g de ricotta
- 1 oignon
- un peu d’huile d’olive
- une pincée d’ail en poudre, une cuillère à café de curry et une pincée de baies moulues
- Herbes de provences
Tout d’abord, couper le beurre en morceaux, déposer le sur la farine préalablement mélangée avec les épices. Malaxer le tout pour que ce soit « sableux ».
Ensuite faire un puit et verser la moitié de l’eau, puis le sel au centre.
Pousser, aplatissez, ne travaillez pas la pâte, elle deviendrait élastique.
Ramassez la pâte peu à peu en ajoutant l'eau au fur et à mesure des besoins.
Former une belle boule bien lisse et homogène puis laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, choisir les morceaux de brocolis que vous souhaiter y mettre (certains n’aiment pas les tiges), et les faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis une fois que les brocolis sont cuits, les ajouter, et mettre les épices et les herbes.
Mettre cette préparation dans un moule à manquer d’environ 20cm de diamètre, et ajoute la ricotta en la répartissant de façon homogène.
Etaler la pâte de façon à ce qu’elle recouvre la garniture, puis la déposer dessus.
Enfournez 25/30 minutes à 180°C,
Sortir du four et…….
A table, c’est prêt !
A faire et à refaire ! La tarte tatin est vraiment géniale tant elle est déclinable à volonté, sucrée, salée, sucrée-salée, épicée, et tout ce que vous voudrez !
Une part avec un beau morceau de ricotta et des brocolis fondants, ça vous tente?
Commentaire
La pâte épicée me plaît trop, je note tout de suite.
Elle est très très sympa cette tarte et en plus elle contient des légumes !
Tu l'as dit!
A faire et a refaire! C'est surtout que j'vais m'la faire ta tatin aux brocolis!! J'adoooooooooooore les brocolis!!!!
J'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo!!! Je vais la faire bientôt je pense! Elle me tente bien!!
très tentante cette recette!!!
C'est une bonne idée la tatin sallée, j'ai bien envi d'essayer :)
Etoile diététique:o)
Super idée !
Pas mal l'idée
Les tartes tatins sucrées ou salées, j'aime vraiment beaucoup. En plus, il y a du fromage, alors là, j'en prends une part!
Ce mélange me semble bien bon. Je salive devant l'ordi. Y en reste
Vraiment une super idée. J'ai également tout ce qu'il faut pour réaliser cette recette. Reste plus qu'à faire. Bizzzzzzzzzzz
C'est bien ce que je te disais, la prochaine fois tu viens souper chez moi avec ta tarte et moi je fais le reste ;-) Bien joli tout ca!!!
Amitiés
Claude
Amitiés
Claude
vraiment pas banale la pâte à tarte ! de quoi enflammer les brocolis !
miam delicious...
C'est un excellent plat complet et équilibré !
Une version qui me plaît beaucoup. Brocolis, ricotta et les épices dans la pâte ça doit être un régal !
Sha, trop belle la tarte! J'espère que tu passes de bonnes vacances la puce. Prends soin de toi!
Sympa comme tout!!
oh la la! j'adore les tatins, surtout salés.. alors cette idée au brocoli me ravit!
Très appétissante
cette tarte, je suis toujours en manque d'idée pour les tartes salées, alors je note tout de suite ta recette.
Bizzz
Dominique
Bizzz
Dominique
humm, jadore les brocolis!! en tatin cest une idée ca!!
rooh tu plaisantes? addict aux légumes fromages et épices? mais si j'étais un homme,je t'épouserais dans la seconde!! ;-) et puis ta tatin comporte tout ce que j'aime, jusqu'à ma super pote la ricotta! ahh celle ci, elle tombe pile poil dans mes gouts!
waaooouuwww!!
quelle couleur!! elle est magnifique!! bises micky
J'adore les brocolis !!! Elle est superbe ta tatin :o)
Merci pour ton gentil commentaire sur mon blog!
La tatin salée,je n'ai jamais essayé,mais là tu me donne envie
La tatin salée,je n'ai jamais essayé,mais là tu me donne envie
ma chère sha!!
tu n'a surtout pas à avoir honte parce q'on parle de ton physique!! tu es une superbe jeune fille!! je viens d'en parler sur le blog de lolotte de ces choses des gens bêtes!! biiises micky
mais il n'y a pas de quoi!!
si tout le monde te ressemblais, il n'y aurait plus que de très belles personnes sut terre, tu peux me croire!! combien de fois sommes nous salies par beaucoup plus sâle que soit!! ne t'en préocupes pas ce ces gens de petite classe!! tu n'as pas besoin d'eux pour vivre!!! biiiiiiiises et bonne journée!! micky
Magnifique!
Je viens pour la première fois sur ton blog et je me régale! bravo!!! c'est splendide! je viendrai souvent me régaler ici! je m'occupe d'un secteur sur la cuisine... et je pense que beaucoup auront hate de connaître ce que tu fais! d'ailleurs si quelqu'un est intéressé, n'hésitez pas!
magnifique cette tarte!
je viens de découvrir ton blog les recettes y sont très interressantes
merci pour ton petit mot sur mon blog : a bientot
merci pour ton petit mot sur mon blog : a bientot
Une tarte salée bien originale....
Les blogs culinaires...
J'en avais entendu parler...alors je découvre, ici et là. Ca donne trop faim...hmm
Légumes, fromages et épices, tout ce que j'aime !
Coucou Sha
Et dis tu as même po vu que je t'avais dédicacé une recette ma choupette!!!
Brocolis et ricotta,..... très bon tout ca!
Une tarte originale et appétisante!!
Elle est bien bonne cette tarte.
Superbe recette!!
je viens de decouvrir ton blog, il est magnifique!!
J'adore les tartes salées et cette recette va un peu renouveller mes classiques!
J'adore les Tatins, j'aime beaucoup les brocolis... mais je n'aurais pas pensé à réunir les deux.
Très réussie en tous les cas. Je veux bien me dévouer pour la tester. Bisous, Marie
Très réussie en tous les cas. Je veux bien me dévouer pour la tester. Bisous, Marie
waw super ta recette je note de suite! elle m'a l'air exquise dis donc... bravo et merci!!!!
Décidémment, ton blog regorges de superbes recettes. Comment je fais moi pour tout faire... ;-)
mmhh équilibrée et très appétissante comme toujours, bravo!
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