P'tit Miam tout en Couleur

lundi 30 octobre 2006

¤ Pas culinaire, mais nécessaire - et oui j'ai besoin de vous! ¤

Je fais appel à vous car j'ai besoin de votre aide!

En effet, dans le cadre de mes études je dois monter plusieurs projets,

et là, en l'occurence, je dois mener une enquête.

Le sujet n'a pas de rapport avec mon blog, ni directement avec mes études, et ce n'est pas contraignant.

L'enquête ne prend pas trop de temps non plus...

Alors pour ceux & celles d'entre vous qui veulent bien me prêter main forte, je vous en serez très reconnaissante! En tout et pour tout j'aurais besoin de 50 sujets... alors cela ne va pas être très simple.

A noter : si vous avez des enfants, vous pouvez également leur faire faire. C'est comme bon vous semblera!

Si vous acceptez, il suffit de me donner votre adresse e-mail et je vous ferez parvenir l'enquête. Et si possible, me la renvoyer une fois complétée!

jeudi 26 octobre 2006

¤ Fudgy Cookies ¤

Gourmandise par excellence,

les Fudgy Cookies me faisaient de l'oeil

Après les avoir vu sur La cuisine de Mimine et Mes p'tites Gourmandises,

il fallait que je les fasse!

Comme souvent, j'ai divisé les proportions par 2

et j'ai obtenu 12 cookies moyens, avec:

- 85 g de chocolat noir (75g + 10g à réserver plus précisément)

- 65 g de farine

- 35 g de sucre roux

- 20 g de beurre

- 1 oeuf

- quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

- 1 g d'expresso en poudre

- 1 pincée de sel

- 1/4 de cuillère à café de levure chimique

et vous pouvez ajouter ce que bon vous semble sur le dessus!

perso j'ai mis un peu de coco râpée pour faire joli

1. Faire fondre le beurre et le chocolat (75g) au bain-marie.

2. Battre l'oeuf et le sucre roux, puis y ajouter la préparation précédente, l'extrait de vanille, l'expresso en poudre, le sel et la levure.

3. Bien mélanger, ajouter la farine et les 10g de chocolat restants coupées en pépites.

4. Une fois la pâte bien homogène, l'entreposer au réfrigérateur 1/2 heure pour qu'elle soit plus facile à travailler.

5. A l'aide de deux cuillères à café, former de petites boules à disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez ajouter un petit décor sur les cookies. Moi j'ai fait avec les moyens du bord, c'est-à-dire avec de la noix de coco râpée.

6. Faire cuire 10 minutes tout pile, voire un petit peu moins, mais pas plus! A 180°C .

Laisser refroidir quelques minutes de goûter l'objet du délice!

Même pas besoin de dire que ça se conserve quelques jours, ça part trop vite!

D'habitude je ne suis pas une grande adepte des cookies, mais le cookie façon brownie c'est vraiment surprenant!

Et comme Mimine l'évoque, ils font penser au gâteau au chocolat Belle-Vue que vous pouvez voir juste en dessous!

Craquants et fondants

vendredi 20 octobre 2006

¤ L'incontournable gâteau au chocolat sans beurre, revisité ¤

Après avoir fait le tour de la blogosphère culinaire, le gâteau au chocolat Belle-Vue de Christophe Felder se voit doté d'une très forte notoriété!

Du coup, j'ai vraiment eu envie de le tester, toutefois en modifiant quelque peu la recette, et en réduisant les quantités par 2!

Voici donc ce que j'ai utilisé :

- 65g de chocolat noir dessert
- 30g de poudre d'amande
- 5 g de farine
- 2 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 12,5 cL de crème liquide
- 60g de sucre

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fondre le chocolat avec la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.

Battre les 3 blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 25 minutes. A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

source : Christophe Felder "Mes 100 recettes au chocolat", à quelques modifications près.

Alors, que puis-je penser de cette version?

c'est très mousseux, aérien, léger à l'intérieur

croquant à l'extérieur

goût délicieusement et purement chocolaté

Allez encore une photo pour la faim

samedi 14 octobre 2006

¤ Qui a dit Gnocchi? ¤

Juste une petite photo que je vous fait partager, une assiette de gnocchis,

ces petites choses délicieuses et fondantes, moelleuses à souhait!

Il s'agit de gnocchis à poêler, les faire soi-même doit être tout aussi bon voire meilleur non?

mais je ne tente pas de peur que ce soit le désastre lol, je reste fidèle à la marque!

Je les fais revenir dans de la sauce soja et une cuillère à café d'huile d'olive, j'ajoute un peu de poivre et pas mal d'herbes de Provence, et le tour est joué!

lundi 9 octobre 2006

¤ Again & again, juste une tartine pour Cléa ¤

Dans la simplicité,

j'ai eu un petit creux alors j'ai tout de suite pensé aux fameuses tartines de la collection de Cléa,

Pour 1 tartine :

- 1 petit pain rond aux pépites de pomme (pour ne pas citer de marque^^)

- Quelques cubes de feta que l'on écrase légèrement

- On arrose de sirop d'érable

- Et on saupoudre de Thym

et voilà c'est magique on a plus qu'à savourer!

Sur la première photo on ne voit pas trop le thym alors je vous en remet une bien plus parlante