P'tit Miam tout en Couleur

Créations culinaires mêlant passion, voyages, photographie, goût et esthétisme. A la recherche du soupçon d'originalité qui va sublimer une recette.

vendredi 20 octobre 2006

¤ L'incontournable gâteau au chocolat sans beurre, revisité ¤

Après avoir fait le tour de la blogosphère culinaire, le gâteau au chocolat Belle-Vue de Christophe Felder se voit doté d'une très forte notoriété!

Du coup, j'ai vraiment eu envie de le tester, toutefois en modifiant quelque peu la recette, et en réduisant les quantités par 2!

belle_vue

Voici donc ce que j'ai utilisé :

- 65g de chocolat noir dessert
- 30g de poudre d'amande
- 5 g de farine
- 2 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 12,5 cL de crème liquide
- 60g de sucre

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fondre le chocolat avec la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.

Battre les 3 blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 25 minutes. A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

source : Christophe Felder "Mes 100 recettes au chocolat", à quelques modifications près.

CIMG2731

Alors, que puis-je penser de cette version?

c'est très mousseux, aérien, léger à l'intérieur

croquant à l'extérieur

goût délicieusement et purement chocolaté

Allez encore une photo pour la faim

belle_vue_2

Posté par _Sha à 12:48 - k- Gâteaux ¤ Moelleux ¤ Tartes & Co - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaire

    Salut, tu va bien?
    Puiske tu m a pa encor devoilé ta recette de cheesecake jme sui rabatu sur celle la et je doi dire ke ste gateau o chocolat san beurre a l air super bon!!!(il é ds le four en smoment)
    C la premiere foi kjen fai un san beurre...et surmen pa la derniere lol...Cht en diré d nouvelle une foi ke j l auré gouT...!!!
    Bonne aprem+++
    Posté par stoufou, jeudi 14 février 2008 à 15:12
  • Cette version me plait bien, je la testerai prochainement, avec les jours pluvieux annoncés ça sera parfait!
    Posté par mayacook, vendredi 20 octobre 2006 à 13:23
  • C'est drôlement raisonnable, de diviser les quantités par 2... cela évite les tentations.
    Posté par mamina, vendredi 20 octobre 2006 à 13:48
  • il fait le tour des blogs celui-là! Je ne l'ai pas encore testé!
    Posté par auré, vendredi 20 octobre 2006 à 14:17
  • ben je dis qu'il a bon look ce gateau belle vue !me plait beaucoup en version aérien et mousseux!
    Posté par alhya, vendredi 20 octobre 2006 à 14:25
  • Il est connu de toute la blogosphère ce gâteau Belle vue.
    Qui ne l'a pas encore testé je me le demande...
    En tout cas le tiens est superbe j'en aurais bien emmené un bout avec moi
    Posté par Miss cricri, vendredi 20 octobre 2006 à 14:27
  • Moi aussi je l'ai testé et j'ai adoré!!!!
    Posté par Marcîa, vendredi 20 octobre 2006 à 15:18
  • Très sympa, un aussi délicieux gâteau sans beurre!
    Posté par Elvira, vendredi 20 octobre 2006 à 15:51
  • Je dois vraiment être la seule bloggeuse à ne pas l'avoir fait!!! Il a l'air trop bon!
    Posté par missval, vendredi 20 octobre 2006 à 20:47
  • Je ne dirait qu'un mot

    BBBBBBBBBBBBEEEEEEEEEAAAAAAAAAAUUUUUUUU!!!!!!!!
    Posté par tatyval, vendredi 20 octobre 2006 à 22:12
  • Un succès bien mérité !
    Posté par Fabienne, vendredi 20 octobre 2006 à 22:52
  • Bon c'est l'hivers... donc pas question de penser encore à la taille du maillot de bain et se dire qu'on va devoir trouver du 56 au moins... alors autant en prendre un bout de ton gâââteau ! et un gros !!!
    Posté par Dorian, vendredi 20 octobre 2006 à 22:53
  • Le Best-seller de la blogosphère ! Et cette interprétation est bien tentante.
    Posté par Sophie, samedi 21 octobre 2006 à 09:10
  • hummmmmmmmmmmm

    ce n'est pas possible heureusemnt que les contractions de l'estomac n'ont pas d'influence sur le coeur. Ce serait un blog à aboir une crise cardiaque

    trop beau trop bon

    comme je disais la dernière fois que je suis passé sur ton blog il manque l'odeur mais microsoft y travaille

    Bisous

    Gilles
    Posté par Gilles, lundi 23 octobre 2006 à 15:29
  • Hum très bon au chocolat je n'ai jamais essayé ce gâteau non plus il faudra que je m'y penche et qui c'est... peut-être avec des framboises ?
    Posté par Mamounette, lundi 23 octobre 2006 à 18:16
  • ;-)

    C'est un gâteau qui te ressemble Miss Charlyne : aussi beau et aussi tendre que toi !

    Bisous, poutous, calinous
    Posté par VENUS, mardi 24 octobre 2006 à 12:44
  • un de plus !!!

    je l'ajoute à mon blog!!!
    Posté par pti bouchon, mercredi 25 octobre 2006 à 00:09
  • Je l'ai vu et revu mais je ne me suis pas encore lancé dans la réalisation de ce gâteau qui m'a l'air monstrueusement délicieux !!!!
    Belles photos... très tentantes )
    Posté par Béré, mercredi 25 octobre 2006 à 00:34
  • Sans beurre c'est tout bénéf pr le maillot 2007! Je te pique la recette!
    Posté par Petuliclic, vendredi 27 octobre 2006 à 19:54
  • C'est tout simplement magnifique !!!
    Posté par leloo, dimanche 29 octobre 2006 à 18:32
  • C'est vrai qu'il a l'air à tomber ce gâteau, je crois que je vais l'essayer demain.
    Merci pour ta visite qui m'a permis de découvrir ton blog.
    Posté par Edith26, mardi 27 mars 2007 à 21:09
  • Mmmm

    Il faut que je teste ça très vite! Même pas de beurre...
    Merci pour la recette!!
    Posté par Confiture, jeudi 31 mai 2007 à 16:46

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