P'tit Miam tout en Couleur

vendredi 28 avril 2006

Pizza Maison

Que faire lorsque quelqu'un débarque chez vous à l'improviste et qu'il n'y à rien de prêt à manger?

Une pizza of course! ça fait tjs plaisir, et puis c'est moins cher que le resto.

Quelques ingrédients de base, et c'est parti!

Alors tout d'abord, la confection de la pâte, il vous faut :

-100g de farine

-1 cuillère à soupe d'huile (au choix, moi j'ai pris un mélange olive, noix, raisin)

-1 pincée de sel

-1 cuillère à café de sucre

-1/3 d'un sachet de levure de boulanger

- de l'eau

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter l'huile, remuer un peu avec une fourchette.

Puis ajouter l'eau petit à petit pour atteindre la consistance souhaitée, la pâte ne doit pas trop coller, et doit pouvoir faire une belle boule!

Bien pétrir pendant 5 minutes, et former la boule.

Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Atttendre, attendre... lol^^

Repétrir 5 minutes puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur un peu de farine pour ne pas que ça colle ( j'ai pris un verre car je n'ai pas de rouleau à pâtisserie!).

Maintenant, passons à la garniture, j'ai pris :

- de la sauce pour pizza (ou sauce tomate cuisinée quand on n'en a pas)

- du thon naturel en boîte

- du fromage de chèvre

- de la mozarella râpée

- des herbes de Provence

Alors, étaler la sauce sur la pâte, ne pas en mettre trop sinon c'est écoeurant!

Parsemer de miettes de thon, pas trop non plus pour éviter le côté bourratif.

Couper de fines lamelles de fromage de chèvre et les disposer sur la pizza.

Ajouter une poignée de mozarella râpée (ou gruyère râpé, je préfère, mais j'en avais pas!),

Puis une pluie fine d'herbes de Provence.

Plus qu'à mettre au four environ 10 minutes à 180°! et déguster!

Bon, perso, vu que je suis végétarienne, je me suis fait une tite pizza pour moi, accompagnée de salade de mâche! voilà une tite photo:

J'ai utilisé de la farine complète pour ma pâte, et uniquement cette farine! Et j'ai procédé de la même façon que pour la fabrication d'une pâte normale.

ce que ça donne :

- du croustillant, car j'ai bien étalé la pâte (j'aime quand ça croustille)

- je n'ai pas senti le goût de "complet", donc ça ne modifie pas le goût de la pizza!

Pour les ingrédients j'ai utilisé la même sauce, ajouté 1 oignon, le même fromage de chèvre et toujours de belles herbes de provence ainsi qu'une pincée de paprika.

J'ai adoré!

mardi 25 avril 2006

Tartelettes au citron

Ma maman adore le citron, alors je me suis décidée à lui faire des tartelettes:

Ingrédients pour 4 tartelettes :

- 1 pâte brisée tout prête à dérouler (ou sablée c’est encore meilleur !)

- 6 jaunes d’œuf

- 200g de sucre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère

- 3 citrons (ou 2 pour ceux qui ne sont pas fans !)

- Quelques fraises coupées en fines lamelles

Dérouler la pâte à tarte, la répartir dans 4 petits moules. Garder la pâte restante.

La piquer à la fourchette et la faire cuire environ 10 minutes thermostat 7, la porte du four ouverte.

Battre les jaunes d’œuf, y ajouter la crème puis le sucre petit à petit.

Presser les citrons en retirant bien tous les pépins et ajouter le jus à la préparation.

Sortir les moules du four, y mettre la préparation, enfourner 5 minutes thermostat 8.

Etaler la pâte restante et couper de fines lamelles.

Dès que c’est fait, les disposer sur les tartelettes, et ajouter quelques morceaux de fraises pour décorer.

Saupoudrer les tartelettes de sucre.

Laisser au four encore 15 minutes environ, thermostat 7.

Les mettre au frais une fois refroidies, pour que la pâte durcisse bien.

lundi 24 avril 2006

Pommes de Terre à ma façon

Quelques pommes de terre restantes à utiliser, alors voilà ce qui me vint à l'idée :

Ingrédients, pour 1 personne :

-         4 petites pommes de terre (150g)

-         1 tomate

-         1 oignon

-         1 blanc d’œuf

-         Sauce soja

-         Jus de citron

-         Epices : poivre, herbes de provence, paprika

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole contenant assez d’eau pour les recouvrir.

Laisser 15 minutes.

Dans une poêle, faire revenir, un oignon coupé en fines lamelles, dans la sauce soja.

Eplucher les pommes de terres, puis les couper en rondelles très fines. Les ajouter dans la poêle.

Arroser le tout d’un filet de jus de citron

Laisser 5 minutes en retournant les pommes de terre de telle façon qu’elles ne grillent pas !

Ajouter la tomate coupée en petits dés, puis les épices. Une pincée de poivre, et on saupoudre la préparation de paprika.

On mélange délicatement le tout.

En même temps, battre un blanc d’œuf en neige, et avant la fin, ajouter des herbes de provence.

Mettre le blanc d’œuf 20 secondes au micro-onde

Ensuite, le couper en morceaux irréguliers

Et les jeter dans la préparation.

Ajouter encore un peu de jus de citron, mélanger le tout, attendre quelques petites minutes.

Et c’est prêt !

dimanche 23 avril 2006

Cookies de flocons d’avoine au chèvre et épices

Envie d'un petit brunch après un rendez-vous chez le médecin, j'ai préparer quelques cookies salés, parmi d'autres recettes comme des pancakes à la bananes et aux fraises...

Ingrédients :

- 20g de farine complète

- 20g de flocons d’avoine

- 50g de fromage blanc

- 20g de beurre

- 25g de fromage de chèvre

- 1 blanc d’œuf

- 1 pincée de sel

- Herbes de Provence

- Paprika

Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sel et le fromage blanc

Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et les ajouter

Battre le blanc d’œuf en neige, le faire chauffer 15 secondes au micro-onde et l’incorporer

Ajouter les épices, à souhait.

Faire des petits tas aplatis et cuire environ 15 min à 180° sur une plaque de papier sulfurisé